Tagliatelles au pesto de roquette, courgette et aubergine

Un restant de tagliatelles, de l'aubergine, de la courgette et des feuilles de roquettes qui avaient tendance à faner... que faire?! Un pesto de roquette, miam! Et pour le reste, on improvisera ;)

Pesto de roquette

1 tasse de feuilles de roquette
2-3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 gousse d’ail
1/4 tasse de noix de pin
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 c. à soupe de parmesan reggiano râpé

Passez le tout au mixeur ou au mortier.