Pizza!

J'habite dans la petite-Italie et chaque fois que je me promène dans le quartier, je passe devant des terrasses bondées et enivrante d'odeur de pizza. Inévitablement, l'envie d'une bonne pizza me prend! Et pourquoi pas la faire complètement. Je tente la pâte à la farine de seigle et voici le résultat...

Pour une grande pizza (4 personnes ou 2 gourmands!)

Ingrédients pour la pâte à la farine de seigle
2 tasses de farine
1 c. à table de poudre à pâte (pourrait être remplacée par de la levure pour obtenir une pâte plus gonflée)
1 c. à thé de sel
2/3 de tasse d'eau
1 c. à soupe d'huile (j'ai mis de l'huile d'olive aromatisé aux herbes de provence)

Préparation:
Combiner la farine avec la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen.
Ajouter l'eau et l'huile. Remuer jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte molle.
Pétrir la pâte 8-10 fois sur une surface légèrement enfarinée.
Abaisser la pâte et la presser selon l'épaisseur de votre goût sur une plaque à pizza huilée. Dans mon cas, je l'ai fait très mince car c'est ce que je préfère.

J'ai ensuite étendu une bonne couche de sauce tomate maison que j'avais puis mis des rondelles de courgettes jaunes et aubergines préalablement cuites au BBQ, de fines tranches de tomates, des oignons légèrement grillés, quelques olives kalamata et des pignons de pin. J'ai enfourné pour une vingtaines de minutes à 350. Puis j'ai recouvert la pizza de feuilles de basilic. C'était délicieux!

Salade d'haricots, sauce style ponzu

Toujours dans la simplicité, je me suis régalée avec cette salade d'haricots. Idéale en entrée, entre amis, un soir d'été bien chaud!

Salade d'haricots, sauce style ponzu

Pour une portion

Ingrédients:
Une bonne poignée d'haricots légèrement blanchis
De fines petites tranches de tomate
De l'oignon rouge émincé
De la carotte rappée ou en julienne
Du concombre en julienne
Graines de sésame

Sauce style ponzu:
1 c. à soupe de jus de lime
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de sauce soja légère
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1/3 de tasse d'huile de tournesol (j'ai utilisé de l'huile de carthame)
1/3 d'huile de sésame
zeste de citron

Ajustez selon vos goûts, tout est approximatif!
Bon appétit!

Lundi sans Viande

Je viens de m'engager au mouvement québécois Lundi sans Viande. Un mouvement qui vise à informer le public québécois de l'impact que nous avons en réduisant notre consommation de viande au niveau environnemental, moral et éthique. Qui a également pour but de conscientiser et de motiver la population à consommer d'avantages de végétaux. Est-ce que vous saviez que 53 milliards d'animaux sont consommés chaque année dans le monde dont 650 millions au Canada? C'est énorme et trop de gens sous-estime les impacts causé par une surconsommation de viande.

En évitant toute consommation de viande le lundi, en début de semaine, il semblerait l’habitude se prend et que les gens ont plus tendance à conserver cette habitude pour le reste de la semaine. On gagne alors plus de journée sans viande pour les plus consciencieux!

Je vous invite à prendre part à ce mouvement en vous y engageant également si ce n'est pas déjà fait. http://www.lundisansviande.net/participer/

Vous y découvrirez des idées de recettes et une liste de restaurateurs offrant des repas équilibrés à base de végétaux les lundis.

La Panthère Verte

En se baladant aujourd'hui sur la rue Saint-Viateur pour la journée entre bons voisins, mon copain et moi nous nous sommes arrêtée à la Panthère Verte. Il y a un moment que je voulais essayer ce petit resto du quartier Mile-end.


Ce petit resto végétalien fort sympathique offre sandwichs, salades, smoothies, desserts, boules d'énergies et produits réfrigérés tel que kéfir, hummus et moutarde maison. Le tout fait à partir d'ingrédients frais, locaux et bios. On peut même économiser des sous en apportant notre contenant, tasse ou sac réutilisable! 

Comptoir de salade

Ayant une petite faim, j'ai donc seulement essayé le sandwich tofu BBQ. De généreux carrés de tofu marinés dans une sauce piquante mais juste ce qu'il faut agrémentés de carottes rappées, de salade de chou et cornichons marinés, le tout dans un bon pita frais. Tellement bon que j'en aurais pris un deuxième! Ce n'est que partie remise puisque le resto n'est pas très loin de chez moi et que je me suis promise d'y revenir bientôt!

La Panthère Verte
66 rue St-Viateur Ouest, Montréal

514.903.7770
www.lapanthereverte.com

Citation végétarienne ;)

Rien ne peut être aussi bénéfique à la santé humaine et augmenter les chances de survie de la vie sur terre que d'opter pour une diète végétarienne.

[Albert Einstein]

Crème de soja

Quelle belle découverte! Je partage pour les néophytes comme moi!

Elle a remplacé l'huile d'olive dans ma vinaigrette balsamique ;) En salade ou nappé sur un avocat, c'est tout simplement délicieux!

Environ 2.69$ pour une boîte de 250 ml
http://www.belsoy.ca/products/_fr/product5.html

Bouchées glacées à la noix de coco

À consommer avec modération héhé

Pour une douzaine de bouchées

Ingrédients:
2 petit oeufs
2 tasses de noix coco râpé

1 tasse de sucre glacé (pulvérisé)
3/4 tasse de chocolat noir (mi-amer)
1/4 tasse de crème de noix de coco
 

Préparation en 2 étapes:

Étape 1:

Dans un bol, mélangez le sucre glace et la noix de coco. Ajoutez un oeuf entier plus 1 jaune d'oeuf et réservez le blanc d'oeuf dans un bol. Formez des boules puis trempez les coco dans le blanc d'oeuf. Mettre le tout au congélateur.

 

Étape 2:

Les boules de noix de coco sont suffisamment bien prise (gelées). Dans une casserole, chauffer la crème et ajouter le chocolat en pastille ou coupé en morceaux. Enlever la casserole du feu et couvrir pour 5 minutes.

Tremper les boules de noix de coco gelées dans le chocolat. Garder au congélateur.
Délectez!