Casserole de fenouil, tomate & poivron

Cette semaine on fini les restes! Mon copain et moi partons pour Miami demain matin donc la règle était de cuisiner et faire preuve de créativité avec les aliments que l'on a. Ça donne parfois de très bons résultats dont celui-ci! Une belle casserole de fenouil, tomate et poivron! Le fenouil n'a pas besoin d'être en très grande quantité pour goûter son arôme anisé et je trouve qu'il se marie particulièrement bien avec la tomate. 

J'ai donc fait avec 1/2 bulbe de fenouil, 1/2 tomate,  1/2 oignon, 1 petit poivron jaune, un restant de sauce tomate, de l'ail, des herbes de provence, de l'huile d'olive et du bouillon de légume. 

Dans une casserole, j'ai fait revenir tous les légumes coupés en languettes (sauf la 1/2 tomate) dans l'huile d'olive. J'ai ensuite ajouté l'ai en purée, les quartiers de tomate, la sauce tomate et le bouillon de légume puis laissé mijoté à feu doux durant 45 minutes. 

Résultat: des légumes fondants et réconfortants ;)

Un plat d'accompagnement savoureux ou à cuisiner avec de bonnes lentilles.

Salade tiède de fenouil

Une entrée simple et pleine de saveur!

Pour 2 personnes

Ingrédients

1 bulbe de fenouil

1/2 oignon blanc ou rouge

1 pomme rouge

1/4 tasse de pacanes

1/2 tasse de fromage bleu émietté (que je n'avais pas mais que je suggère fortement!)

1/4 tasse de vinaigre de xérès

1 c. à table d'huile d'olive

Poivre

Préparation

Émincé les oignons, le fenouil et la pomme en fine lamelles.

À feu moyen, faire revenir les oignons et le fenouil pour environ 5 minutes. Augmenter le feu et ajouter les tranches de pommes, mélanger puis lorsque vous aurez atteint une température plus élevé, déglacer avec le vinaigre de xérès. Retirer immédiatement le feu et continuer à mélanger. Laisser reposer et infuser les saveurs. Servir garni de pacanes, fromage bleu et poivre. 

Un petit régal tout simple!

Brunch à la japonaise

Je suis loin d'être la première et encore moins la dernière à écrire sur ce magnifique café au design industriel épuré à Montréal. Situé dans le secteur industriel du Mile-End sur la rue de Gaspé, le Café Falco à tout pour se faire aimer. Dès qu'on y entre, on s'y sent bien. Plusieurs objets exposés attirent notre regard dont la remarquable cafetière à siphon.

La formule du samedi est simple, vous avez le choix entre le brunch japonais et l'assiette sucrée. Le brunch japonais comprend une petite soupe miso, une salade verte bien relevée de vinaigre de riz, et un choix de deux plats du jour. Ma copine a optée pour le bol de tofu mariné servi avec carottes râpées, lentilles et riz, servi avec un assortiment traditionnel de légumes marinés qui comprend également un jus d'orange frais, un café et un biscuit thé vert et chocolat noir. Pour ma part, comme j'avais déjà tenté le brunch, j'ai plutôt opté pour l'assiette sucrée composé d'un burger à base de pain cardamone garni de mascarpone, confiture et fruits. Le tout servi avec un délicieux muffin thé vert et chocolat blanc et quelques fruits. Un pur délice en ce samedi matin! Comme on dit, une image vaut mille mots et un détour vaut encore plus!

Tout ce qu'on y mange est frais et bio. Un choix de viennoiseries, sandwich et boissons est également offert en grande variété. Allez-y, vous serez conquis!

CAFÉ FALCO
5605, rue de Gaspé, Montréal, QC 514.272.7766

Boules d'énergie!

Cette fois-ci j'ai voulu faire la recette de zouzou cacao-noisette de crudessence  (recette ici) puis j'ai modifié quelques ingrédients en cours de route! Voici mes zouzous cacao-noisette-amande et noix de coco! En fait j'ai remplacé les noix de brésil par des amandes et ajouté de la noix de coco rapée dans le mélange puis j'ai roulé quelques boules dans la poudre de cacao et d'autres dans de la noix de coco. Je ne pourrais pas dire laquelle est ma préférée mais c'est plutôt amusant comme mélange de saveurs et d'autant plus que ça se présente bien!

Je n'avais pas de mesquite et de maca, je n'ai donc pas mis ces deux ingrédients, en terme de saveur, la poudre de maca possède un goût de noisette et quant à la poudre de mesquite, elle a plutôt un goût de caramel et de mélasse. En lisant sur ces 2 ingrédients, je me suis rendu compte qu'ils n'aurait pas été à négliger... si vous avez 2 minutes, lisez ceci.

Bon dimanche!

Rouleau printanier carotte & betterave

Une recette simple et rapide pour un samedi ensoleillé! 

Ma visite chez Crudessence m'a inspiré et incité à cuisiner de façon cru. J'ai grandement feuilleter le livre (qui est sorti en septembre) et j'expérimente tranquillement! Je commence avec des recettes simples. J'essaie de voir ce que j'ai d'abord dans mon frigo avant de me rendre au marché... J'ai entre autre des carottes, des betteraves marinées, des courgettes, des pousses de luzerne, des feuilles de laitue et des feuilles de riz. C'est parfait pour commencer! J'ai donc coupé tous les légumes en julienne avec ma mandoline (quel bon achat!). Ensuite j'ai trempé quelques secondes une feuilles de riz dans de l'eau chaude. J'ai étendu la feuille de riz dans une assiette, garni de feuilles de laitue et de tous les légumes puis j'ai assaisonné le tout de sauce wafu (sauce à base de mayonnaise, sauce soja, huile de sésame et vinaigre de riz) et roulé le tout. 

Pour une première, c'était pas si mal! 

Bon samedi!

Sauté de légumes, tofu sésame, miel et gingembre

Cette semaine j'ai tenté une recette de carrés de tofu aux sésames, miel et gingembre mais quelque chose me dérangeait, je n'aimais pas le goût (en fait, en réfléchissant, je suis pas mal certaine que je n'ai pas laissé mariner les carrés de tofu assez longtemps)... Enfin bref, j'ai laissé les carrés de côté en attendant de trouver une recette pour ne pas les gaspiller. Ayant toujours beaucoup de légumes dans le frigo, j'ai opté pour quelque chose de tout simple: un sauté de légumes, tofu sésame, miel et gingembre.

J'ai fait revenir quelques minutes des lanières d'oignons et de poivrons tranchés grossièrement puis ajouté des pois mange-tout préalablement cuit vapeur, les carrés de tofu que j'ai recoupé en 4, du gingembre rapé et le mélange de sauce à marinade des carrés de tofu (huile de sésame, miel, sauce soja, vinaigre de riz et gingembre). Ce fût une belle alternative pour mes carrés de tofu qui à eux seuls n'était pas à mon goût!

Bon jeudi sous la neige!

Salon du Chat des Artistes

C'est ce weekend qu'à lieu le Salon du Chat des Artistes. Un petit marché créatif qui arrive juste à temps des fêtes!

Le Chat des artistes est un regroupement de créateurs, designers, artistes et organismes québécois voué à l'art qui travaille sous un même toit, une ancienne usine textile de la rue Parthenais. L’immeuble appartient à un organisme à but non lucratif, les Ateliers Créatifs. Cet organisme à été mis sur pied afin de contrer l’exode des artistes des quartiers centraux de Montréal. Sa mission est de soutenir la création en développant et pérennisant des lieux qui y sont dédiés; notamment en offrant en location des espaces de travail abordables, adéquats et exempts des risques liés à la spéculation immobilière aux artistes, artisans et organismes culturels.

Je me suis donc rendu à la soirée cocktail hier soir. Un cocktail (dont la bière glutenberg) et des délicieux cupcakes de Sweet Isabelle étaient offerts. Coup de coeur pour Monde Ruelle, une galerie qui se spécialise dans la diffusion de mobilier d'art et de récupération ainsi que l'éco-design. Grâce à eux, certains objets destinés à la poubelle ont droit à un second souffle! Autre coup de coeur pour Tat Chao. Ces créations vont des bijoux simples et épurés au recyclage de verre pour en faire de magnifique chandelier. Et une belle découverte de l'Atelier de la forêt, des créations d'objets naturels fort originaux.


Le Salon du Chat des Artistes à lieu jusqu'à demain! Profitez-en!
2205, rue Parthenais, Montréal (Métro Frontenac)

Ateliers

Monde Ruelle

Monde Ruelle

Monde Ruelle

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