Curry de pois chiches

Soirée pluvieuse, comfort food, film... et pourquoi ne pas se cuisiner un bon repas chaud! J'avais les pois chiches et le goût d'un bon curry! Le problème avec les currys c'est qu'il ne sont jamais à la hauteur de ceux que j'ai mangé en Thaïlande! Vais-je en revenir un jour?! Va savoir, quand on à connu le meilleur, difficile de revenir au «ouin, c'était bon»! Enfin, j'ai fait tout de même un très bon curry à base de légumes et pois chiches. Si ça vous tente d'essayer, voici le résultat ainsi que la recette.

Curry de pois chiches

Pour 2 personnes

Ingrédients:

2 tasses de pois chiches
1 oignon
1 poivron (rouge, jaune ou orange)
2 gousses d'ail
2 c. à thé de gingembre frais
1 piment fort
Un quart de tasse d'eau
4-5 clous de girofle
1 c. à thé de coriandre moulu
1 c. à thé de cumin
1 c. à thé de curcuma
1 c. à thé de poivre de cayenne (j'aime manger bine épicé donc vous pouvez en mettre moins!)
3 c. à table de crème de noix de coco
1 c. à table de sucre de palme
Une demie tasse de coriandre

Préparation:

Faire revenir l'oignon et le poivron dans un peu d'huile à feu moyen. Ajouter l'ail, le gingembre et le piment fort finement haché, les épices sèche et l'eau. Remuer quelques minutes. Laisser évaporer l'eau et ajouter les 2 tasses de pois chiches égoutés. Remuer en ajoutant le sucre de palme et la crème de noix de coco. Terminer la cuisson à feu doux. Laisser reposer et garnir de coriandre fraîchement hachée au moment de servir.