tag:blogger.com,1999:blog-76033236370756050942024-03-05T13:56:26.878-05:00La FlexitarienneBlog d'une végétalienne en devenir! Recettes, chroniques et découvertes flexitariennes!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12016865980879463843noreply@blogger.comBlogger162125tag:blogger.com,1999:blog-7603323637075605094.post-85420749201472385312015-11-04T16:04:00.001-05:002015-11-04T16:04:13.622-05:00Pasta!De retour sur laflexitarienne après une lonnnnnnnnngue absence :) avec un repas classique qui pour moi est synonyme de fraîcheur, d'authenticité et de tradition. Un piatto di pasta, un plat qui peut être un véritable délice avec un peu d'imagination. N'importe quel italien vous le dira, le secret réside dans la fraîcheur et la qualité des aliments. <br />
<br />
Il y a tellement de variante possible qu'il est intéressant de voir comment chacun l'apprête. Plusieurs livres et magazine de cuisine sont d'ailleurs complètement consacrés à celles-ci. Il suffit de voir quelques images pour tomber complètement sous le charme!<br />
<br />
Une bonne huile d'olive, une sauce tomate maison, des tomates séchées, des olives kalamata, du basilic fraîchement ciselé, des noix croquantes, le tout parsemé d'un délicieux fromage vieilli, le plat idéal!<br />
<br />
À tous les pasta lovers, avez-vous des recettes à partager?<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicj3TcS2Au7zmvNbOeQOwVhi45V0QWcqkMy0bn-WON55qa2-WOgy5O6IhP_NjHSHwmMf3pbXqTH1GT2ukRWH7SSVvlTAk5On4gxL74e-3S1hPPpIiLZZZGNG254HjS1a2It2aVKr6NDTY/s1600/IMG_5787.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicj3TcS2Au7zmvNbOeQOwVhi45V0QWcqkMy0bn-WON55qa2-WOgy5O6IhP_NjHSHwmMf3pbXqTH1GT2ukRWH7SSVvlTAk5On4gxL74e-3S1hPPpIiLZZZGNG254HjS1a2It2aVKr6NDTY/s400/IMG_5787.JPG" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfwtLV-ykhQkhUH_4CyEEPVbP8lt7tFAgXsBNZNMg4VdLenK9IvzNu7bfY-SCw2XpCL4ooI3Htj4zvdYFRqAul7SetODBMsLLtgSEN5IQigU-SALr17sm-1JfDMKhzB5gvDShe5QYl-uQ/s1600/IMG_5791.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfwtLV-ykhQkhUH_4CyEEPVbP8lt7tFAgXsBNZNMg4VdLenK9IvzNu7bfY-SCw2XpCL4ooI3Htj4zvdYFRqAul7SetODBMsLLtgSEN5IQigU-SALr17sm-1JfDMKhzB5gvDShe5QYl-uQ/s400/IMG_5791.JPG" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_7PacbBuILnIsMtT0Q27iITMifyvyrDG0hqhWJvpBbDTq5-ZYAU9HLFQyDVQA41XRvtPdgnJ5aWPHecTFPe417XfUlJbOOczLYadyKFxvHzPSaICaWMlxGV_tQrSgwKED1pZHCM76pI0/s1600/IMG_5788.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_7PacbBuILnIsMtT0Q27iITMifyvyrDG0hqhWJvpBbDTq5-ZYAU9HLFQyDVQA41XRvtPdgnJ5aWPHecTFPe417XfUlJbOOczLYadyKFxvHzPSaICaWMlxGV_tQrSgwKED1pZHCM76pI0/s400/IMG_5788.JPG" width="400" /></a></div>
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12016865980879463843noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7603323637075605094.post-53295376155761950902014-03-25T10:50:00.001-04:002014-03-25T10:50:45.323-04:00Quand la poésie rime avec chou à la crème et café!<div style="text-align: left;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="281" mozallowfullscreen="" src="//player.vimeo.com/video/69161600" webkitallowfullscreen="" width="500"></iframe> </div>
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<br /></div>
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Bonjour à tous!</div>
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<br /></div>
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Il y a un moment que je n'avais rien publié! Je suis tombée sur cette vidéo et j'ai pensé qu'elle méritait d'être partagée question de vous donner envie de consommer subitement et sans modération de bons petits choux à la crème!</div>
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À bientôt!</div>
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Geneviève</div>
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<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12016865980879463843noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7603323637075605094.post-85125542330123240912013-08-02T15:59:00.000-04:002013-08-02T15:59:27.809-04:00Plenty, Yotam OttolenghiAprès un petit moment d'absence, je reviens avec une publication d'un de mes chefs préféré, Yotam Ottolenghi. Si j'habitais à Londres, je serais à son restaurant de Nothing Hill toute les semaines!<br />
<br />
D'ailleurs lors de mon séjour en Europe l'été dernier, j'ai fait une brève incursion dans son établissement et je peux vous jurer que j'aurais TOUT mangé car TOUT avait l'air sublime!<br />
<br />
J'ai connu ce merveilleux chef avec la parution de son livre intitulé PLENTY, un livre qui se dévore également! Si vous ne connaissez pas, courez vous procurer ce livre! Il est maintenant disponible en version québécoise :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMutM-ZsGrof56mFBBgYtQuLBSWNLkNvpTwlwoZ2lD9vV3X9Be76mqmV6MW81KYGvmQqf9THrqs-aY4Qc6WVjsGleUCYBpPZTKU8rGVaKI24jb6pC3qUxm0GYvul88mQ8OOs_peVbK4ww/s1600/plenty-cover_custom-e9ffdc5141855ef949eb31491bb91490a1e3188b-s6-c10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMutM-ZsGrof56mFBBgYtQuLBSWNLkNvpTwlwoZ2lD9vV3X9Be76mqmV6MW81KYGvmQqf9THrqs-aY4Qc6WVjsGleUCYBpPZTKU8rGVaKI24jb6pC3qUxm0GYvul88mQ8OOs_peVbK4ww/s400/plenty-cover_custom-e9ffdc5141855ef949eb31491bb91490a1e3188b-s6-c10.jpg" width="290" /></a></div>
<br />
<br />
Voici une de ses recettes choisies au hasard (il y en a tellement!).<br />
<br />
<b>Risotto à l'aubergine, citron et basilic </b>(source: <a href="http://webstore.ottolenghi.co.uk/collections/books/products/plenty">Plenty</a> de Yotam Ottolenghi)<br />
<b><br /></b>
<b>Ingrédients</b><br />
<u>pour 2-3 personnes</u><br />
<div>
<ul>
<li>2 aubergines moyennes </li>
<li>130 ml d'huile d'olive </li>
<li>1 gros oignon, finement émincé </li>
<li>2 gousses d'ail pressées </li>
<li>200 g de riz pour risotto </li>
<li>120 ml de vin blanc </li>
<li>750 ml de bouillon de légumes chaud </li>
<li>zeste d'un citron </li>
<li>3 cs de jus de citron </li>
<li>20 g de beurre </li>
<li>50 g de parmesan râpé </li>
<li>10 g de feuilles de basilic ciselées </li>
<li>sel et poivre noir </li>
</ul>
<b>Préparation</b><br />
<ul>
<li>Placer une aubergine dans un plat allant au four et passer sous le grill chaud jusqu'à ce que la peau éclate.</li>
<li>Ôter du four, passer la lame du couteau le long de l'aubergine et à l'aide d'une cuillère à soupe retirer la chair, puis la hacher grossièrement au couteau. Réserver.</li>
<li>Emincer l'autre aubergine en cube d'environ 1.5 cm d'épaisseur.</li>
<li>Dans une large poêle chauffer 80 ml d'huile d'olive et frire en plusieurs fois les dés d'aubergine.</li>
<li>Déposer dans une passoire et saupoudrer de sel.</li>
<li>Laisser refroidir.</li>
</ul>
<ul>
<li>Dans une large poêle à bord haut, chauffer le restant d'huile d'olive et faire suer l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne tendre et transparent.</li>
<li>Ajouter l'ail pressé et cuire encore 3 minutes.</li>
<li>Augmenter la chaleur, ajouter les grains de riz et bien mélanger pour que chaque grain soit imprégné d'huile.</li>
<li>Cuire 2-3 minutes puis verser le vin blanc et laisser s'évaporer 2-3 minutes.</li>
<li>Baisser le feu et ajouter un peu de bouillon de légumes chaud.</li>
<li>Dès que le bouillon a été absorbé par le riz, en rajouter une autre petite quantité.</li>
<li>Ainsi de suite, jusqu'à cuisson du risotto.</li>
<li>Ôter du feu, ajouter la moitié du zeste de citron, le jus de citron, la chair d'aubergine grillée, le beurre, une bonne partie du parmesan et 3/4 cc de sel. Bien mélanger, couvrir et laisser reposer 5 minutes.</li>
<li>Goûter, rectifier l'assaisonnement en ajoutant du poivre et du sel si nécessaire.</li>
<li>Dresser le risotto dans des assiettes creuses, déposer les dés d'aubergines, saupoudrer avec le restant de parmesan, les feuilles de basilic ciselées et les zestes de citron.</li>
</ul>
<div>
Bon appétit!</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12016865980879463843noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7603323637075605094.post-21542807176952898532013-08-02T15:56:00.001-04:002013-08-02T15:56:26.179-04:00Food type!Hello! Long time no see!<br />
<br />
Je suis tombée sur sur cette petite vidéo et j'ai adoré, ça regroupe pas mal ce que j'aime! Je partage!<br />
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="270" src="//www.youtube.com/embed/XaVI43q3Qn4" width="480"></iframe><br />
<br />
Allez faire un petit tour ici pour voir les photos: <a href="http://foodtypography.com/">http://foodtypography.com/</a><br />
<br />
Bon weekend!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12016865980879463843noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7603323637075605094.post-18073203439696891042013-03-21T18:53:00.000-04:002013-03-21T18:53:48.490-04:00Barre tendre santéAujourd'hui, j'ai passé en revue plusieurs recettes de barre tendre <b>*sans huile ni beurre</b> pour bien comprendre le dosage des ingrédients sec et des ingrédients liquide puis j'en suis venue à une conclusion simple que je vous partage ci-dessous!<br />
<br />
*****<br />
<br />
<b>Barre tendre santé</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizBP9H2wiMjXeWo3eON7ZVhMQgwtf_y-W6XBy81dWcYzFRZI2Sty5P9EH0VPrpUH9a83_O6cODJ9M3yBNKzrG0mTq-5EQC8wANKbqJg3UF87QrwHQkjyebbsWsJabaKahee3EYeO-_mA8/s1600/IMG_5831.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizBP9H2wiMjXeWo3eON7ZVhMQgwtf_y-W6XBy81dWcYzFRZI2Sty5P9EH0VPrpUH9a83_O6cODJ9M3yBNKzrG0mTq-5EQC8wANKbqJg3UF87QrwHQkjyebbsWsJabaKahee3EYeO-_mA8/s320/IMG_5831.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigmXGYkgq0n7Ij2hqYd9IkqgiQfNxTYmY29BeYGxCpzr-GkmKnjfay8Ic8Gd-o85LTlGBZAV3iGuPxbcSztYuJ611wGLHF4wGOWKmQl6SY_Ssu42L6nuIoNpQyuTzwG3hh2BNZG3yj3PU/s1600/IMG_5830.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigmXGYkgq0n7Ij2hqYd9IkqgiQfNxTYmY29BeYGxCpzr-GkmKnjfay8Ic8Gd-o85LTlGBZAV3iGuPxbcSztYuJ611wGLHF4wGOWKmQl6SY_Ssu42L6nuIoNpQyuTzwG3hh2BNZG3yj3PU/s320/IMG_5830.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5qJmMoD0rgVhCE9vG4LBrPtAHJLPpR0ktGVXa2k6AYHe1V1Tktr9DbQUQYVpUgD6TauyopWbrhsYnvnKJDRqxsmEjbljqrsoFKxG_vZyzMv6bGDNdVxTwBmqr01oBH83YiLimg00yu_Y/s1600/IMG_5839.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5qJmMoD0rgVhCE9vG4LBrPtAHJLPpR0ktGVXa2k6AYHe1V1Tktr9DbQUQYVpUgD6TauyopWbrhsYnvnKJDRqxsmEjbljqrsoFKxG_vZyzMv6bGDNdVxTwBmqr01oBH83YiLimg00yu_Y/s320/IMG_5839.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<b>Ingrédients</b></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<u>Pour 12 barres</u></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
De manière générale, ma conclusion est simple. Il faut 4 tasses d'ingrédients sec pour 1 tasse d'ingrédient liquide répartie de la façon que vous voudrez.</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<b>Pour les 4 tasses d'ingrédients sec:</b></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
</div>
<ul>
<li><b>1 1/2 tasse</b> <b>sera obligatoirement réservée</b> aux flocons d'avoine (à cuisson rapide ou non).</li>
<li><b>2 tasses</b> pourront comprendre 1 tasse de <u>noix mélangés</u> (pacanes, grenobles, noisettes, amandes, tournesols, citrouilles...) et 1 tasse de <u>pépites de chocolats</u> (caroubes ou tout autre pépites) ou de <u>fruits séchés</u> (raisins, canneberges, fraises, cerise).</li>
<li><b>1/2 tasse</b> de <u>farine blanche</u> ou de <u>germe de blé</u>.</li>
<li>À tout ceci, vous ajoutez 1 c. à soupe de <u>poudre à pâte</u> et 1 <u>pincée de sel.</u></li>
</ul>
<br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<b>Pour la tasse d'ingrédients liquide:</b></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
</div>
<ul>
<li><b>1/2 tasse</b> de miel, de sirop d'érable, d'agave ou de mais.</li>
<li><b>1/2 tasse</b> de lait de soja (à saveur de vanille ou nature) ou 1 gros oeuf ou 1/2 tasse de compote de pomme ou encore 1 banane en purée...</li>
</ul>
<div>
<b>Préparation</b></div>
<div>
<ul>
<li>Allumez votre four à 350 F. </li>
<li>Mélangez les ingrédients sec et liquide ensemble, ajustez au besoin, si vous sentez que votre mélange ne tient pas bien. </li>
<li>Beurrez, huilez ou étendez une feuille de parchemin au fond de votre moule 9 x 9.</li>
<li>Étendez et pressez bien le mélange dans le moule.</li>
<li>Enfournez le tout pour une vingtaine de minutes à 350 F. Le dessus doit être légèrement grillé.</li>
<li>Attendez environ 1 heure avant de couper en barres égales.</li>
</ul>
</div>
<div>
La composition reste à votre goût! inspirez-vous des mélanges que vous voyez sur les tablettes. Une fois que vous aurez réaliser la recette de barre tendre à votre goût, vous n'achèterai plus jamais de barre tendre en magasin!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Bon jeudi!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12016865980879463843noreply@blogger.com34tag:blogger.com,1999:blog-7603323637075605094.post-89312710981396275392013-03-20T16:10:00.003-04:002013-03-20T16:10:58.689-04:0020 mars - Journée internationale sans viande Bonne journée sans viande!<br />
<br />
C'est aujourd'hui le 20 mars, journée internationale sans viande depuis 1985. Je trouve que toute occasion sans viande est bonne à souligner! Ça nous motive et nous encourage, alors unissons-nous et réunissons-nous pour cette cause.<br />
<br />
Bien que je ne sois pas végétarienne à 100%, c'est-à-dire que je ne lève pas le nez devant certains plats à base de viande qui me sont offert lors de dîner entre amis. Je n'ai également pas complètement banni certains produits provenant des animaux mais je m'efforce tous les jours pour garder cette idée de réduction. J'ai conscience que mes choix peuvent influencer la sort des animaux et par conséquence, le sort de la planète. Le terme flexitarisme m'est apparu comme une bonne description. Nous sommes plusieurs à l'être sans même le savoir. Certain diront de choisir son camp, soit de manger de la viande ou pas mais cette idée ne me rejoins pas, du moins pas pour le moment. Je suis pour les changements à petites doses afin de trouver son équilibre et cela fonctionne très bien puisque cela fait maintenant 2 ans que je le suis flexitarienne. <br />
<br />
Sur ce, je vous encourage autant que moi à souligner cette journée internationale sans viande. À tous ceux et celles qui sont végétariens et végétaliens, c'est votre journée tous les jours, félicitations ;)<br />
<br />
*****<br />
<br />
<b>Taboulé de pois chiches</b><br />
<br />
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</div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD8JPSiIOWRc31PB7tYQvz46hnb4oAdhbJBwl9mufRBCgAvoIGkds3Xv-sFECKBteaLIljwmX9yhNPt8xaURez5RN7l9Bjk6PVDA4UsP5gBmO5_BLRDoMZaG2OE5DYcqcHZojof7VnLbQ/s1600/IMG_5825.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD8JPSiIOWRc31PB7tYQvz46hnb4oAdhbJBwl9mufRBCgAvoIGkds3Xv-sFECKBteaLIljwmX9yhNPt8xaURez5RN7l9Bjk6PVDA4UsP5gBmO5_BLRDoMZaG2OE5DYcqcHZojof7VnLbQ/s400/IMG_5825.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrCLgWN6PdUcC5Qera-aGKkDoS3cL1l-h7lSaqGynmIJSicmaulZU3HnIB2VHAf_pIMWPyMNSbvzGX8-peDz97T4AwwpeW21oGINgVaQ0vJNp8wwJSzW3pIlnu3Dhv2TGI0Nu1w46CPUs/s1600/IMG_5823.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrCLgWN6PdUcC5Qera-aGKkDoS3cL1l-h7lSaqGynmIJSicmaulZU3HnIB2VHAf_pIMWPyMNSbvzGX8-peDz97T4AwwpeW21oGINgVaQ0vJNp8wwJSzW3pIlnu3Dhv2TGI0Nu1w46CPUs/s400/IMG_5823.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<span id="goog_384479669"></span><br />
<b>Ingrédients</b><br />
<u>Pour 2 personnes</u><br />
<br />
<ul>
<li>1 tasse de semoule (couscous)</li>
<li>1 boîte de pois chiches égoutés</li>
<li>1 tasse de persil</li>
<li>4-5 tomates séchées</li>
<li>1/2 poivron rouge</li>
<li>1 carotte</li>
<li>1 échalotte</li>
<li>1 gousse d'ail en purée</li>
<li>1 grosse poignée de raisins secs</li>
<li>Quelques zestes de citron</li>
<li>Le 1/3 d'une tasse d'huile d'olive</li>
<li>Le jus d'un demi citron</li>
<li>Une pincée de poudre de piment d'espelette</li>
<li>Sel & poivre</li>
</ul>
<br />
<b>Préparation</b><br />
<ul>
<li>Versez le couscous dans un saladier et recouvrez-le du même volume d'eau bouillante. Couvrir le saladier d'une grande assiette pour empêcher les vapeurs de s'échapper. Laissez gonfler une quinzaine de minutes.</li>
<li>Pendant ce temps, coupez finement les tomates séchées, le poivron rouge, la carotte et l'échalotte. Ciselez le persil et réduisez l'ail en purée.</li>
<li>Une fois le couscous prêt, mélangez les pois chiches égouttés, les raisins secs, les tomates séchées, le poivron rouge, la carotte, l'échalotte, le persil ciselé, le jus de citron, l'huile et l'ail. Salez, poivrez et ajoutez quelques zestes du citron et de la poudre de piment d'espelette.</li>
<li>Mettez au frais puis dégustez!</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
Bonne journée internationale sans viande!<br /><div>
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12016865980879463843noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7603323637075605094.post-2023066232596068972013-03-12T18:39:00.001-04:002013-03-12T18:40:43.734-04:00Marinade expressComment réussir à tout coup son tofu ou encore comment faire apprécier le tofu aux non-initiés?<br />
<br />
Je pars du principe que le secret d'une bonne recette est l'association idéale des 5 saveurs de base: le salé, le sucré, l'amer, l'acide et l'umami.<br />
<div>
<br />
Qu'est-ce que l'umami? Le terme umami est un emprunt de la langue japonnaise qui signifie «goût savoureux». Il s'agit d'un acide glutamique ou glutamate, qui se trouve dans les aliments naturels. Le glutamate naturel se trouve dans les sauces fermentées asiatiques, la viande, les tomates, les produits laitiers, les champignons, le parmesan, le jambon sec, le poisson et même les asperges…</div>
<div>
On trouve <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Umami">ici</a> une définition plus exaustive que la mienne.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ceci étant dit, quand je cuisine, je tente toujours de trouver le meilleur équilibre des saveurs. J'ai ainsi développé une marinade simple qui fonctionne à tout coup autant pour le tofu que pour le poulet. Je l'utilise même comme base dans mes sautés... La voici!</div>
<div>
<br /></div>
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*****</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<b>Marinade express (pour tofu ou poulet)</b></div>
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<br />
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<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOfffveFaCrvvor21tpVHERvlZ4Qzzf3E6tTw0tWzeKdd7xyDma2WdcsZZKRkbK4p9jw4di2ohoTNPwbEycAl8OlvfVEud6PPDjk8eq01IvqPNINwLi4H1P6XFrwjj2kxpLn9Mgitii9o/s1600/IMG_5747.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOfffveFaCrvvor21tpVHERvlZ4Qzzf3E6tTw0tWzeKdd7xyDma2WdcsZZKRkbK4p9jw4di2ohoTNPwbEycAl8OlvfVEud6PPDjk8eq01IvqPNINwLi4H1P6XFrwjj2kxpLn9Mgitii9o/s400/IMG_5747.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1MWINUjevG15RO77teuVTCpAgzCg9TTKbVkfZFIsAkwisgmtXEeAsPFKLHw5hAv3iqWCXKAiF13754zh4j1oZIW6B8yIskAweUCag8YKZa9_qEMykuDTYaXQMM6yX963EgxItsiAsmcU/s1600/IMG_5750.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1MWINUjevG15RO77teuVTCpAgzCg9TTKbVkfZFIsAkwisgmtXEeAsPFKLHw5hAv3iqWCXKAiF13754zh4j1oZIW6B8yIskAweUCag8YKZa9_qEMykuDTYaXQMM6yX963EgxItsiAsmcU/s400/IMG_5750.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingrédients</b><br />
<u>À doubler, tripler ou quadrupler selon votre utilisation.</u><br />
<br />
<ul>
<li>1/4 de tasse d'huile de sésame </li>
<li>1/4 de tasse de sauce soja </li>
<li>1 c. à soupe de miel </li>
<li>1 c. à thé de sambal Oelek </li>
<li>1 gousse d'ail pressée (facultatif)</li>
<li>1 pincée de sel </li>
</ul>
<br />
<b>Préparation</b><br />
<br />
<ul>
<li>Mélanger tous les ingrédients, goûter et ajuster au besoin. </li>
<li>Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron vert pour vraiment bien balancer les goûts.</li>
<li>Faites mariner les cubes de tofu ou le poulet quelques heures avant de les faire cuire.</li>
<li>Après la cuisson, parsemez le tofu ou le poulet de graines de sésame et de feuilles de coriandre.</li>
</ul>
<div>
<br />
Bon appétit!</div>
<br />
<b><br /></b></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12016865980879463843noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7603323637075605094.post-7301867732194468212013-03-10T20:24:00.001-04:002013-03-10T20:24:21.221-04:00Un plat trop chou!<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Si vous êtes comme moi et aimez le goût des choux de Bruxelles mais que son odeur n'est pas apprécié dans la maisonée, ce plat est pour vous. Je partage ma vie avec un "anti-légumes-verts" à la base donc imaginez un peu la situation lorsque j'ai le malheur de faire cuire du brocoli ou du chou! C'est la guerre!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: auto;">
Les choux de Bruxelles en question traînaient depuis quelques jours dans le frigo. En fait, je craignais le moment où je devrais les faire cuire et "empester" les lieux. Je me suis lancée dans une demie-guerre et imaginez-vous donc que j'ai gagné. Non seulement le résultat était très bon mais il n'a laissé aucune odeur désagréable! La cuisson s'est faite entièrement au four. J'en conclue qu'il n'est donc pas nécessaire de monter un attirail avec baguette de pain, bicarbonate ou encore feuille de Laurier pour rien (tel que soulevé <a href="http://www.plurielles.fr/recettes-cuisine/fiche-pratique/6-astuces-pour-eviter-les-odeurs-du-chou-7101116-402.html">ici</a>) mais plutôt de laisser le tout se faire naturellement au four! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
*****</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Choux de Bruxelles braisés au four</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOJ-fYxycUVWohzvyJiGvy_x4iOQ0N-Whyphenhyphen1xB5-ykNwaRnfC6y8sdquwnfFw7dH_9U40ZZpR8U1D41nIZb4SPFxWWqGvZ4Dl5fM6WNCTnl0gUvwNKZz8OBSg8dFF-vvo_TBOo75-5NgSk/s1600/IMG_5732.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOJ-fYxycUVWohzvyJiGvy_x4iOQ0N-Whyphenhyphen1xB5-ykNwaRnfC6y8sdquwnfFw7dH_9U40ZZpR8U1D41nIZb4SPFxWWqGvZ4Dl5fM6WNCTnl0gUvwNKZz8OBSg8dFF-vvo_TBOo75-5NgSk/s400/IMG_5732.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGs-UNZGYgFyO-6ynFifz14gvJy9IlZs93zi29ye7UEhjZ6wauj0dibYacHuBkdBnGHfk2pJA-SiiYQb08R7Hm19lYd0lM6i-jXHY-JUjsUTzgwIVEffOlkUhEuB4jfceeDiZMjgM3SCw/s1600/IMG_5738.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGs-UNZGYgFyO-6ynFifz14gvJy9IlZs93zi29ye7UEhjZ6wauj0dibYacHuBkdBnGHfk2pJA-SiiYQb08R7Hm19lYd0lM6i-jXHY-JUjsUTzgwIVEffOlkUhEuB4jfceeDiZMjgM3SCw/s400/IMG_5738.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfRVfFW3yo59W1ZE94O_V8HRtIF4vJZp4pcljJamNoTT60AgE5lgJWjbibmxmhG-qYGb_KsM5kpM-daKPHbS5eeHpOoLUmabKpHUZbwqOLIZz4GXeaAix3RrjzveqX6xGWPJ7U4gVKiUk/s1600/IMG_5741.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfRVfFW3yo59W1ZE94O_V8HRtIF4vJZp4pcljJamNoTT60AgE5lgJWjbibmxmhG-qYGb_KsM5kpM-daKPHbS5eeHpOoLUmabKpHUZbwqOLIZz4GXeaAix3RrjzveqX6xGWPJ7U4gVKiUk/s400/IMG_5741.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<b>Ingrédients</b><div>
<u><b><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;">Puisque ce plat peut être un accompagnement, je ne mettrai pas de quantité.</span></b></u><br /><ul>
<li>Choux de Bruxelles</li>
<li>Oignon rouge ou espagnol</li>
<li>Petites tomates cerise</li>
<li>Huile d'olive</li>
<li>Poudre de piment d'Espelette</li>
<li>Fromage parmesan</li>
<li>Fleur de sel & Poivre</li>
<li>Fromage de brebis (facultatif)</li>
<li>Sauce Béchamel (facultatif)</li>
</ul>
</div>
<div>
<b>Préparation</b></div>
<div>
<ul>
<li>Préchauffer le four à 350°F</li>
<li>Huiler la plaque de cuisson avec l'huile d'olive.</li>
<li>Couper les choux de Bruxelles et les tomates cerises en deux et badigeonner les d'huile d'olive puis les déposez-les sur la plaque de cuisson.</li>
<li>Émincer l'oignon puis parsemez-les sur les choux de Bruxelles et les tomates cerises.</li>
<li>Ajouter une pincée de fleur de sel, de poivre et de poudre de piment d'Espelette.</li>
<li>Enfourner le tout environ 30 minutes en remuant 3 fois (aux 10 minutes).</li>
<li>Terminer avec la touche finale de fromage parmesan, de sauce béchamel et/ou de fromage de brebis.</li>
</ul>
</div>
<div>
<br />Bon appétit!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12016865980879463843noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7603323637075605094.post-77034906876920704972013-03-04T16:09:00.001-05:002013-03-04T16:09:53.098-05:00Lundi sans viande<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
La semaine dernière, je me suis procuré le livre <i>Une journée sans viande</i> de Paul, Stella et Mary McCartney. J'ai pris soin de bien le feuilleter page par pages pour y découvrir non seulement d'excellentes recettes mais également la campagne <a href="http://www.meatfreemondays.com/">Meat Free Monday</a>, mise en oeuvre par la famille McCartney, faisant la promotion d'une alimentation saine et respectueuse de l'environnement.<br />
<br />Dès les premières pages, plusieurs faits, statistiques et arguments convainquants nous rappelle que l'élevage est actuellement responsable des plus graves atteintes de l'environnement d'aujourd'hui. J'ai pensé qu'il était bon de se le rappeler.<br /><br />En plus d'exercer une énorme pression sur les ressources de la planète, la consommation de viande quotidienne contribue à la dégradation de l'environnement. Par exemple, une alimentation à base de produits animaux requiert en moyenne 4,5 fois plus de superficie agricole qu'une alimentation à base de végétaux. 2 Et il faut 6 kg de céréales pour produire 1 kg de bœuf et de 6 à 20 fois plus d'eau pour produire une protéine animale que pour produire une protéine végétale.<br /><br />De plus, l'élevage des animaux contribue à plusieurs problèmes environnementaux tels que la déforestation, la désertification, l'érosion des sols, la pollution des sols et de l'eau, les pluies acides, les algues bleu-vertes et la destruction de milieux naturels, indiquent les organisateurs de la campagne.<br /><br />Les lundis sans viande ou Meatless Mondays ont vu le jour en 2003 au département de la Santé publique de l'Université Johns Hopkins à Baltimore aux États-Unis. L'objectif premier du programme était de convaincre les Américains de diminuer de 15 % leur consommation de gras saturés afin de prévenir les risques de maladies graves comme le cancer, le diabète, le cholestérol élevé et les maladies coronariennes. En 2009, l'argument écologique s'est ajouté à celui de la santé. Dans une étude datant de 2006, l'Organisation des Nations Unies pour l‘Alimentation et l‘Agriculture indiquait que l'élevage était responsable de 18 % des émissions annuelles des gaz à effet de serre dans le monde, plus que tous les moyens de transport réunis.<div>
<br /></div>
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Convaincus? Moi oui et je me suis régalé d'autant plus avec ce rouleau du printemps au tofu terryaki.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7TyXYLDhdv8sB0qa-M2sfM6n1MEEYxk7kEgXjvwpjqS9EqUqPFA38oKGTHyLMHwZJ20U5lUhHiqxNnTNpGlcB0_pTUthjbM0ptAFC7kBKr-xk998eseDCnj0s6P0SAjSskOFBc308xL8/s1600/IMG_5623.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7TyXYLDhdv8sB0qa-M2sfM6n1MEEYxk7kEgXjvwpjqS9EqUqPFA38oKGTHyLMHwZJ20U5lUhHiqxNnTNpGlcB0_pTUthjbM0ptAFC7kBKr-xk998eseDCnj0s6P0SAjSskOFBc308xL8/s400/IMG_5623.JPG" width="400" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_4xLX-iqRuN2dN44mXoiwGMGpSs0677O_8g5FSzk9UpjW1kniMJe1I5f-NIEtiHn5bhd7fq-SSs6e-75EXAGNkgsxKBF3CA1g1V3FnpSAQiMrovLGLi2MYrqzyy7q1HPnvWtrjPQrBBU/s1600/IMG_5618.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_4xLX-iqRuN2dN44mXoiwGMGpSs0677O_8g5FSzk9UpjW1kniMJe1I5f-NIEtiHn5bhd7fq-SSs6e-75EXAGNkgsxKBF3CA1g1V3FnpSAQiMrovLGLi2MYrqzyy7q1HPnvWtrjPQrBBU/s400/IMG_5618.JPG" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Je vous souhaite un bon lundi sans viande!</div>
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<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12016865980879463843noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7603323637075605094.post-37341526783516597572013-02-20T14:03:00.000-05:002013-02-20T14:03:07.873-05:00Fresh veggie wrap<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Ou comment accomoder un reste de sauté de légumes au tofu?! La réponse est dans le wrap! Avec un peu de baba ghanouj, de végénaise, de feuilles de laitue et de tranches de tomate! Simple et délicieux!<div>
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<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhoySLeoAC8_IqXkWTgLpgvG2FA8mcXSbgM2agVzGtbJEBHqMeqJjxWzQCiwgaUW922ShkKLzuWnIk7TZuMMs1r_98SBsvsK6UM-x9hj4m3Rmuuga3lSxHUdZAd-V-wDPkvN3LS9yP_SY/s1600/IMG_5614.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhoySLeoAC8_IqXkWTgLpgvG2FA8mcXSbgM2agVzGtbJEBHqMeqJjxWzQCiwgaUW922ShkKLzuWnIk7TZuMMs1r_98SBsvsK6UM-x9hj4m3Rmuuga3lSxHUdZAd-V-wDPkvN3LS9yP_SY/s320/IMG_5614.JPG" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUiNqLmfbSZy2ZeII3CwpAob_0O619oSSpBvzBP6yoPL7NcEvshQCn3HqnjbToMADLzK01qWNdLi4aYGhazjqfHaXvkIORRqNOL7n3D5rYOqcMFQJQZbLyVlfr6POBl9fKmFL3RoF-SjQ/s1600/IMG_5616.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUiNqLmfbSZy2ZeII3CwpAob_0O619oSSpBvzBP6yoPL7NcEvshQCn3HqnjbToMADLzK01qWNdLi4aYGhazjqfHaXvkIORRqNOL7n3D5rYOqcMFQJQZbLyVlfr6POBl9fKmFL3RoF-SjQ/s320/IMG_5616.JPG" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7pZaz4rK-rZzFavK5GkiRFIRho5TpvKi1WBtvXJD8GrQPv520Ew0apNMCYk4Cos2O-Dncv3ZU5MNKouPlI2sp0NVtGtaIbjDzG-TkWzc4Ha5VTkaRZCH8ny5M4JIiQ5Lj3XLVmZZPdyo/s1600/IMG_5615.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7pZaz4rK-rZzFavK5GkiRFIRho5TpvKi1WBtvXJD8GrQPv520Ew0apNMCYk4Cos2O-Dncv3ZU5MNKouPlI2sp0NVtGtaIbjDzG-TkWzc4Ha5VTkaRZCH8ny5M4JIiQ5Lj3XLVmZZPdyo/s320/IMG_5615.JPG" width="320" /></a></div>
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12016865980879463843noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7603323637075605094.post-52570160479172300572013-02-13T10:00:00.001-05:002013-02-13T10:00:30.549-05:00Nouille sautées pimentées à l'asiatique<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Voici une recette à faire sur le pouce. Le genre de plat qui se fait en deux temps trois mouvements à la maison ou plus exotique sur un trottoir au milieu de scooters, vélos et passants dans le brouhaha d'une ville asiatique! Elle m'inspire mes voyages sur ce continent, c'est peut-être pour ça qu'à mes yeux, elle est si savoureuse!</div>
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<b>Nouille sautées pimentées à l'asiatique</b></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0V3dsM95XBEZIBrU5HrKRSnY8k0uxOEB7YErzAKAbXEhurrBpn6wEq957LQ96RR5EWK4Dr9Z4G9Y38Pke_kYAKI_FfsdLd7WYSOnCdqbP8crIVq15rF9Io22o44pSBo6wZq7ZEK9FvEs/s1600/IMG_5608.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0V3dsM95XBEZIBrU5HrKRSnY8k0uxOEB7YErzAKAbXEhurrBpn6wEq957LQ96RR5EWK4Dr9Z4G9Y38Pke_kYAKI_FfsdLd7WYSOnCdqbP8crIVq15rF9Io22o44pSBo6wZq7ZEK9FvEs/s400/IMG_5608.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqbl96lSjGjv_hA2gbUWnpDNyMAEZFEFvqzunKFDnwXptKDU3VAgm97l_Il3sgVeehL_XiZrW9EYBZEuqOt0prI-wV7Y3NadwICe8ZDalGahLDp_Pk88-5ODcP336VC5mw0MIOzX7IudA/s1600/IMG_5606.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqbl96lSjGjv_hA2gbUWnpDNyMAEZFEFvqzunKFDnwXptKDU3VAgm97l_Il3sgVeehL_XiZrW9EYBZEuqOt0prI-wV7Y3NadwICe8ZDalGahLDp_Pk88-5ODcP336VC5mw0MIOzX7IudA/s400/IMG_5606.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZuD4eQxjRxByIBbFMjVVEkMpfXfxW2RO9BgVfSQKfLZS4fW16xhE_ieac3IPyBMsxn7Tp0c3WXmzynm060ma_KdYu1a6t0OMorNCVG8JnjuaLU90HvCFC1qKxXHfl13hxy65Ix5YHXsM/s1600/IMG_5609.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZuD4eQxjRxByIBbFMjVVEkMpfXfxW2RO9BgVfSQKfLZS4fW16xhE_ieac3IPyBMsxn7Tp0c3WXmzynm060ma_KdYu1a6t0OMorNCVG8JnjuaLU90HvCFC1qKxXHfl13hxy65Ix5YHXsM/s400/IMG_5609.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Ingrédients</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<u>pour 2 personnes</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li>500 g de nouilles fines aux oeufs</li>
<li>1 piment rouge émincé finement</li>
<li>1/4 d'oignon rouge émincé finement</li>
<li>50 g de germe de soja</li>
<li>1 à 2 tiges d'oignon vert coupé à en longueur de 3 cm</li>
<li>1 morceau de gingembre de 2 à 3 cm de long, pelé et émincé</li>
<li>1 à 2 gousses d'ail émincé </li>
<li>1 à 2 c. à soupe d'huile pour la cuisson</li>
<li>Un peu d'eau</li>
<li>2 c. à soupe de vinaigre de riz</li>
<li>1 c. à soupe de sucre</li>
<li>2 c. à soupe de sauce soja</li>
<li>1 c. à thé de sambal oelek ou chili</li>
<li>1 c. à soupe d'huile de sésame</li>
<li>Graine de sésames en décoration</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Préparation:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li>Faites légèrement frémir l'huile dans un wok chaud. </li>
<li>Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre puis faites revenir le tout pendant 1 minute.</li>
<li>Incorporez les nouilles et un peu d'eau et faites sauter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles aient absorber l'eau. </li>
<li>Versez ensuite le vinaigre de riz, le sucre, la sauce soja, le sambal oelek et l'huile de sésame. Prolongez la cuisson environ 2 minutes.</li>
<li>Ajoutez les germes de soja, les tiges d'oignon vert et le piment rouge finement émincé. Faites sauter pendant 1 minute.</li>
<li>Déposez les nouilles dans un plat, parsemez les de graines de sésame et dégustez sans attendre.</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Bon appétit!</div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12016865980879463843noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7603323637075605094.post-40093956232503880672013-02-11T10:13:00.000-05:002013-02-11T10:13:52.466-05:00Salade de pâtes & tofu à la méditerranéenneAimez-vous les marinades de type grecque? Moi j'adore! Cette semaine j'avais envie d'une bonne salade de pâte style méditéranéen. Normalement j'aurais mis du fromage feta mais par la plus grande des chances, il n'y en avait plus dans mon frigo! Je dis chance parce que j'ai laissé place à mon imagination pour créer quelque chose de goûteux qui pourrait remplacer le feta... C'est avec du tofu mariné que j'ai concocté cette bonne salade de pâtes à la méditerranéenne! Comme on dit, le secret est dans la sauce...<br />
<br />
*****<br />
<br />
<b>Salade de pâtes et tofu à la méditerranéenne</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih7ejNOHvr4BySKxn8LHetMnHWlzRRIZ68MdNmvuXrNLjTJXG3nqEfW0PCaPqC0GH-NtdnCDyH4vydquK2JqKzlFQqf82JpzAlvkwZcPKCVPpbtk_Jvu6WOGFUApk4YccEYnXG4JTv0rU/s1600/IMG_5587.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih7ejNOHvr4BySKxn8LHetMnHWlzRRIZ68MdNmvuXrNLjTJXG3nqEfW0PCaPqC0GH-NtdnCDyH4vydquK2JqKzlFQqf82JpzAlvkwZcPKCVPpbtk_Jvu6WOGFUApk4YccEYnXG4JTv0rU/s400/IMG_5587.JPG" width="400" /></a></div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLwpDkFqffBqW0Ca9coNdFvBIRogQqaeudMlnvy4Qg_TpkNZEQs7bo7S1nKiVBnLwEhcHgIlwwlUkxwz9z0veF58dQJGGxTmh8kRQiUh1Eg7rlWbWJqgkLcHCjntAAAlg7uqI_hmY7sMI/s1600/IMG_5590.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLwpDkFqffBqW0Ca9coNdFvBIRogQqaeudMlnvy4Qg_TpkNZEQs7bo7S1nKiVBnLwEhcHgIlwwlUkxwz9z0veF58dQJGGxTmh8kRQiUh1Eg7rlWbWJqgkLcHCjntAAAlg7uqI_hmY7sMI/s400/IMG_5590.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilGEbyXplX8bC7ifBT29qZd-_fn5c29rkzivytvKu3N_TT_m83en07vQWjPpsQNwqDqXKTeQTNwdQmjwlMzdxRzcbKp6iqQtWu2jWlkOLuddQ0hoeGLD2ESptaFAoehM_5PK1uCm0GeQI/s1600/IMG_5589.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilGEbyXplX8bC7ifBT29qZd-_fn5c29rkzivytvKu3N_TT_m83en07vQWjPpsQNwqDqXKTeQTNwdQmjwlMzdxRzcbKp6iqQtWu2jWlkOLuddQ0hoeGLD2ESptaFAoehM_5PK1uCm0GeQI/s400/IMG_5589.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<b>Ingrédients:</b><br />
<u>Pour 2 personnes</u><br />
<div>
<br />
<b>Le tofu & sa marinade (à préparer la veille):</b></div>
<div>
<ul>
<li>Un demi bloc d'environ 250 gr de tofu ferme coupé en petits cubes (+ou- selon votre appétit)</li>
<li>2 c. à soupe d'huile d'olive</li>
<li>1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge</li>
<li>1 c. à soupe de jus de citron</li>
<li>1 gousse d'ail pressée</li>
<li>1 c. à thé d'origan</li>
<li>Sel et poivre au goût </li>
</ul>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Dans un bol, déposer les cubes de tofu et tous les ingrédients pour la marinade. Laisser mariner 24 heures.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Le plat:</b></div>
<div>
<ul>
<li>Le tofu mariné durant 24 heures </li>
<li>2 tasses de pâtes cuites</li>
<li>Le 1/4 d'un oignon tranché finement</li>
<li>Le 1/4 d'un poireau tranché finement</li>
<li>1 tomate coupée en tranche</li>
<li>1 à 2 poivron grillé coupé en tranche</li>
<li>Une douzaine d'olives noires</li>
<li>Aneth (j'ai mis de l'oignon ver en guise de décoration)</li>
</ul>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Préparation:</b></div>
<div>
<br />
<ul>
<li>Dans une poêle à feu moyen, faire revenir le tofu mariné (en gardant le reste de la marinade de côté), réduire le feu et laisser cuire doucement environ 15 minutes. Réserver.</li>
<li>Dans cette même poêle à feu moyen, faire revenir l'oignon et le poireau dans un peu d'huile.</li>
<li>Ajouter les pâtes cuites, les cubes de tofu cuits, les morceaux de tomates, les tranches de poivrons, les olives et le reste de la marinade. Remuez et coupez le feu. Ce plat est meilleur tiède.</li>
<li>Servir avec de l'aneth en décoration.</li>
</ul>
</div>
<div>
<br />
C'est simple et délicieux! Bon appétit!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12016865980879463843noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7603323637075605094.post-73059246641563153342013-02-08T12:34:00.002-05:002013-02-08T12:41:49.537-05:00Ultimate Tofu BBQ!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Bien que j'adore le tofu sous toute ses formes, je le préfère ferme car c'est avec cette texture que je cuisine la plupart de mes plats préférés! En voici un, le tofu BBQ dont la sauce est vivement inspirée de celle des ribs de fred Morin! De quoi faire manger du tofu aux carnivores! Avec cette recette, on est gagnant!<br />
<br />
*****<br />
<br />
<b>Tofu BBQ</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF8LrcSu-N43k85lKVP-LQUu1IUEDQZ6MR05vL4pY-tCtJDR9TfDpFqmkjWLgHg2KOIe4gMLxGo6p2wQIzeA5aCcQxsgkiO8Qsq1_cx40TYAiTT_NOAo8VhOIDsv9bf4mSn7x2xFRdHsI/s1600/IMG_5577.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF8LrcSu-N43k85lKVP-LQUu1IUEDQZ6MR05vL4pY-tCtJDR9TfDpFqmkjWLgHg2KOIe4gMLxGo6p2wQIzeA5aCcQxsgkiO8Qsq1_cx40TYAiTT_NOAo8VhOIDsv9bf4mSn7x2xFRdHsI/s400/IMG_5577.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK0gGWEwMHo5VF3OejYXiXWgnKZKS_-C3Wdyxu6LLmkUMCNaCq7vCgaLCuUvJ-PtyLpMrj-pcgEf01NWab09GeOhP2BIZrucDm23JRoTBvjoWRC3WogISNTCZdWwPIsvOWvROnMf1gM5c/s1600/IMG_5584.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK0gGWEwMHo5VF3OejYXiXWgnKZKS_-C3Wdyxu6LLmkUMCNaCq7vCgaLCuUvJ-PtyLpMrj-pcgEf01NWab09GeOhP2BIZrucDm23JRoTBvjoWRC3WogISNTCZdWwPIsvOWvROnMf1gM5c/s400/IMG_5584.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiECog-s9CRs6BktUkGIKBr5wj_BPKNpHH_pSiK0SwIj_17xevOzjzTHoehYp5tM0-0xIkZKp5FkF2k7999_9lYX9onuzxTfn_Xii6yeUmVEGXH0BFx9rTFm0hszSbe3H3foTGtIsux6zo/s1600/IMG_5579.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiECog-s9CRs6BktUkGIKBr5wj_BPKNpHH_pSiK0SwIj_17xevOzjzTHoehYp5tM0-0xIkZKp5FkF2k7999_9lYX9onuzxTfn_Xii6yeUmVEGXH0BFx9rTFm0hszSbe3H3foTGtIsux6zo/s400/IMG_5579.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingrédients:</b><br />
<u>Pour 2 personnes</u><br />
<ul>
<li>Un bloc de 454 gr de tofu ferme (ou selon votre appétit)</li>
<li>Une douzaine de bok choy </li>
<li>Graines de sésame au goût</li>
<li>Oignon vert</li>
<li>1 à 2 c. à soupe d'huile canola</li>
<li>Un peu d'eau</li>
</ul>
<div>
<b>La sauce:</b></div>
<ul>
<li>3/4 canette de Coca-Cola</li>
<li>3/4 tasse de ketchup</li>
<li>2 c. à soupe de vinaigre de cidre</li>
<li>1 c. à soupe de mélasse (j'ai mis 1/2 c. à soupe de sirop d'agave)</li>
<li>1 c. à thé de sauce chili (au goût)</li>
<li>1 c. à thé de mélange en poudre pour sauce BBQ</li>
<li>1 c. à thé de café instantané (facultatif, je n'en avais pas)</li>
<li>Sel et poivre du moulin</li>
</ul>
<b>Préparation de la sauce (dans un premier temps...):</b><br />
<ul>
<li>Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients pour la sauce, poivrer généreusement et faire chauffer à feu doux pendant 30 minutes. Laissez reposer.</li>
</ul>
<div>
<b>Préparation de la recette:</b></div>
<div>
<ul>
<li>Couper le tofu en cubes, déposez les dans un contenant hermétique avec la sauce préalablement préparée. Laissez mariner quelques heures.</li>
<li>Au wok, à feu moyen, faite revenir les cubes de tofu dans un peu d'huile, laissez cuire environ 15 minutes, réduire le feu au besoin (le tofu doit cuire lentement pour bien imbiber la sauce) et lorsque la sauce colle au fond du wok, déglacez avec un peu d'eau. </li>
<li>Durant ce temps, coupez les bok choy sur la longueur et blanchissez-les.</li>
<li>Lorsque le tofu est cuit à votre goût, parsemez-le de graines de sésames, d'oignon vert, du reste de la sauce BBQ et des bok choy, bien mélanger le tout.</li>
<li>Servez et dégustez! Vous pouvez aussi l'accompagner de riz.</li>
</ul>
</div>
Bon appétit!<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12016865980879463843noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7603323637075605094.post-87951044847397959602013-01-25T15:46:00.001-05:002013-01-25T15:46:04.395-05:00Endives au four<div>
L'endive est à l'honneur en janvier!<br />
C'est une bonne nouvelle pour ceux et celles qui en ce début d'année, aurait pris comme résolution de manger léger car elle compte <u>15 calories pour 100 grammes</u>. Elle se mange crue ou cuite, jamais bouillie car elle contient déjà 95% d'eau. On l'associe souvent cuite avec le jambon, la sauce béchamel ou encore crue en salade avec la pomme, les noix ou le fromage bleu.<br />
<br />
Dans ce cas-ci, je l'ai cuisinée en repas principal, accompagnée de bonnes tartines de fromage bleu. Inutile de vous dire qu'il ne restait même plus de miette dans l'assiette!<br />
<br />
*****<br /><br /><b>Endives au four</b></div>
<div>
<b><br /></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUD97fD8Y8DtOl0Q2Hut1cVtakAFnAIF0mE5TAn_Y0Yninbgk2ShrcT5dir4ScBLxQ3SCOEBpPIwuJ24YsCpUkfx1VkCTXvhSKzOBqSbDi-uKs0fZI5eZ4GwHJWH9_4sIy_JzMiBzfPHk/s1600/IMG_5481.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUD97fD8Y8DtOl0Q2Hut1cVtakAFnAIF0mE5TAn_Y0Yninbgk2ShrcT5dir4ScBLxQ3SCOEBpPIwuJ24YsCpUkfx1VkCTXvhSKzOBqSbDi-uKs0fZI5eZ4GwHJWH9_4sIy_JzMiBzfPHk/s400/IMG_5481.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin7KIfjUmEt9Ycdw9agNU4TR0_g5GNDgt2Dq_oD2pWhYVPjVX-g8P5Xm6fCOiokVddMtRBlXTo2afOWsJWb-ddm9_7Y0c1e0AXDfsHiwKsjOGXJCuwSoPUtQNQ4YSAKnQhpoBe4Ps9yq8/s1600/IMG_5484.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin7KIfjUmEt9Ycdw9agNU4TR0_g5GNDgt2Dq_oD2pWhYVPjVX-g8P5Xm6fCOiokVddMtRBlXTo2afOWsJWb-ddm9_7Y0c1e0AXDfsHiwKsjOGXJCuwSoPUtQNQ4YSAKnQhpoBe4Ps9yq8/s400/IMG_5484.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyveNrOYlfcV6Qap_GAozOD3YmS_w74X5gnhg4FmLvNjTEvWYbrCJINVBA80wlr8fp83rxJG5c7qFKcyBWENZ9R8WLspqVsuwizK5lvtbN27FXk8-ySbhFC88pfekTuH0MwW5G0E9QXmM/s1600/IMG_5494.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyveNrOYlfcV6Qap_GAozOD3YmS_w74X5gnhg4FmLvNjTEvWYbrCJINVBA80wlr8fp83rxJG5c7qFKcyBWENZ9R8WLspqVsuwizK5lvtbN27FXk8-ySbhFC88pfekTuH0MwW5G0E9QXmM/s400/IMG_5494.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br /><b>Ingrédients:</b></div>
<div>
<u>Pour 1 personne</u></div>
<div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
</div>
<ul>
<li>5 endives fraîches</li>
<li>2 c. à soupe d'huile d'olive</li>
<li>Le jus d'un quart de citron</li>
<li>Fleur de Sel au goût</li>
<li>Poivre au goût</li>
<li>Parmesan râpé (optionnel)</li>
</ul>
<br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<b>Préparation:</b><br /><ul>
<li>Préchauffer le four à 250°F.</li>
<li>Laver les endives sous l'eau froide puis séchez-les et coupez-les en 2 sur le sens de la longueur.</li>
<li>Déposez les endives sur une plaque de cuisson</li>
<li>Parsemez les endives d'huile d'olive et de fleur de sel</li>
<li>Enfournez les durant 20 minutes et augmentez le four à "broil" pour les 5 dernières minutes.</li>
<li>Assaisonnez de jus de citron, de poivre et de parmesan.</li>
</ul>
</div>
Dégustez les de cette façon en accompagnement ou encore sur des tartines de fromage bleu ;-)<div>
<br /></div>
<div>
Bon appétit!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12016865980879463843noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7603323637075605094.post-4438934403134294292013-01-11T14:53:00.002-05:002013-01-11T14:53:45.968-05:00Cake chocolat blanc et thé matcha<div>
Tout d'abord, je tiens à vous souhaiter une belle année 2013! Que cette période vous apporte bonheur, plaisir et nouveauté...</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Me voilà de retour dans ma cuisine, après une longue période d'absence. Comme tout voyage apporte du nouveau, je renouvelle mes méthodes, je découvre et j'intègre de nouveaux ingrédients comme dans ce cas-ci, le thé Matcha.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Depuis mon voyage au Japon, j'ai développé une fascination pour ce thé. De sorte que dès que je voyais un produit vert (crème glacée en cornet ou en pot, bagel, muffin, pain brioché...) je l'achetais! Sans même savoir comment le faire, je me suis procurer un <i>Chasen</i>, fameux fouet en bambou et de la poudre de matcha en grande quantité pour satisfaire mes besoins culinaires et en boisson à mon retour à Montréal! J'ai envie de partager ma nouvelle passion avec vous!</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
À mon humble avis, la meilleure combinaison fût le thé Matcha et le chocolat blanc. J'ai donc recréé une recette déjà existante et par la suite j'ai légèrement modifié le ratio de thé matcha. Pour une première fois, je vous conseillerais de commencer par mettre une seule cuillère à thé de matcha, goûter et ajouter au besoin. Le résultat est subtil, sucré et croquant... Mium!<br />
<br />
*****<br />
<br />
<b>Cake chocolat blanc et thé matcha</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaGGbDHVZMlRPP_RmFhcdonkC0F1iDH8vwgW_jOZDJbbPa7qGSxJqtyHY3wGrVNgA-vvkwWUypNFjJbtXRNBaqQNrvJ9Pn9su6mjT-kb4ZQTdjctY-iCaK_85zitAcLFUBWHfkZDrDKP0/s1600/IMG_5448.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaGGbDHVZMlRPP_RmFhcdonkC0F1iDH8vwgW_jOZDJbbPa7qGSxJqtyHY3wGrVNgA-vvkwWUypNFjJbtXRNBaqQNrvJ9Pn9su6mjT-kb4ZQTdjctY-iCaK_85zitAcLFUBWHfkZDrDKP0/s400/IMG_5448.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZHc5yFB-U-kGTR23DuEXV8sG3kv11NLHX6BEM_K9yXnWiU7xYlBV9-O-t1pD2_bviFlLvorOjcfifuf_3bJC9fLHU1stFFAXtm04bjd2qZ8UmT13xQd3FVHL5_D46F0jYp7SfgSav0so/s1600/IMG_5450.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZHc5yFB-U-kGTR23DuEXV8sG3kv11NLHX6BEM_K9yXnWiU7xYlBV9-O-t1pD2_bviFlLvorOjcfifuf_3bJC9fLHU1stFFAXtm04bjd2qZ8UmT13xQd3FVHL5_D46F0jYp7SfgSav0so/s400/IMG_5450.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvUNEe1E9WEhdx25s8MKxwWj-YGHUsUw7Iw20nVCZjCSlxlFfdooN7zN2LODwXHssb9Dh130QLSvlINHaZbOg7SGwhbqtICtjkNBjwkHggG52QEAphNRP6jVbsrRv9x87RqV7SWl4EIJA/s1600/IMG_5453.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvUNEe1E9WEhdx25s8MKxwWj-YGHUsUw7Iw20nVCZjCSlxlFfdooN7zN2LODwXHssb9Dh130QLSvlINHaZbOg7SGwhbqtICtjkNBjwkHggG52QEAphNRP6jVbsrRv9x87RqV7SWl4EIJA/s400/IMG_5453.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div>
<b>Ingrédients:</b></div>
<ul>
<li>3 oeufs</li>
<li>180 g de farine</li>
<li>80 g de chocolat blanc (en cube ou en pépite)</li>
<li>120 g de beurre demi-sel (ou beurre non-salé + 1 pincée de sel)</li>
<li>125 g de sucre</li>
<li>1 à 2 c. à thé de matcha en poudre (commencer par mettre une seule cuillère à thé de matcha, goûter et ajouter au besoin)</li>
<li>1 c. à thé de poudre à pâte</li>
<li>1 c. à thé de fécule de maïs</li>
</ul>
<div>
<b>Préparation:</b><br /><ul>
<li>Préchauffer le four à 325°F.</li>
<li>Faire fondre le beurre. </li>
<li>Mélanger les oeufs avec le sucre dans un saladier et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter la farine, la levure, la fécule de maïs et le beurre fondu. </li>
<li>Ajouter le chocolat blanc et la poudre de thé matcha dans le mélange obtenu.</li>
<li>Beurrer un moule à cake et verser la préparation</li>
<li>Enfourner pour environ 45 minutes à 325°F. Une lame de couteau insérée dans le cake doit ressortir sèche. Laisser tiédir légèrement avant de démouler.</li>
</ul>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12016865980879463843noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7603323637075605094.post-65137454318188855122012-11-10T12:14:00.000-05:002012-11-10T12:15:32.780-05:00Des aventures asiatiques!Tiens tiens, ça fait presque un mois que je n'ai pas posté un seul message.<br />
<br />
Le temps passe vite mais il faut dire que je me suis bien occupée. Je pars pour 2 mois en Asie à compter de lundi. J'ai ajouté le titre d'agent de voyage à temps plein à mes occupations! Quoique très agréable surtout quand tu sais que c'est toi qui va te tremper les petits pieds dans cette belle eau turquoise que tu vois sur les photos qui défilent sous tes yeux!<br />
<br />
Si ça vous tente de me suivre non pas dans mes aventures culinaires mais plutôt dans mes aventures asiatiques entre le Vietnam, la Thaïlande, la Malaisie et le Japon, voici le lien: http://chroniquesdungrainderiz.blogspot.ca/<br />
<br />
Sinon au plaisir de se retrouver dans quelques mois!
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhomu9SOIW0l0NBzT8_JFunYViwEaTxvJKkiFtwPyvQ_ed5ZfK5XkRj2LUKfthgF1oZac4Sk3gqiBFIsGeNStKVGvDC9gQH9kxrQu1vtXPGOerolJ-W58ANVvh7jJHsk-NBmAceD_tpAXM/s1600/HongKong_overview_001_s.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhomu9SOIW0l0NBzT8_JFunYViwEaTxvJKkiFtwPyvQ_ed5ZfK5XkRj2LUKfthgF1oZac4Sk3gqiBFIsGeNStKVGvDC9gQH9kxrQu1vtXPGOerolJ-W58ANVvh7jJHsk-NBmAceD_tpAXM/s320/HongKong_overview_001_s.jpg" width="320" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12016865980879463843noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7603323637075605094.post-36825084948980927532012-10-13T22:45:00.001-04:002012-10-13T22:45:53.465-04:00The art of making breadJ'adore ce genre de trouvaille, faire du pain semble devenir un véritable moment de détente...
<iframe src="http://player.vimeo.com/video/31750057?title=0&byline=0&portrait=0" width="500" height="281" frameborder="0" webkitAllowFullScreen mozallowfullscreen allowFullScreen></iframe> <p><a href="http://vimeo.com/31750057">the art of making bread</a> from <a href="http://vimeo.com/mrwalker">tiger in a jar</a> on <a href="http://vimeo.com">Vimeo</a>.</p>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12016865980879463843noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7603323637075605094.post-88541755480738396302012-10-12T10:05:00.000-04:002012-10-12T10:05:10.699-04:00Tarte au chocolat <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ma première tarte au chocolat! A la base, la recette provient de Jamie Oliver. J'ai légèrement adapté les ingrédients afin qu'elles soit presque vegan! Yogourt de soja, lait de soja, chocolat bio... miam miam! Et bonne nouvelle, mon cobaye "anti-soja" à adoré! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQFYftN8UFhARNhIFbv_Vsc2mNBfXVg8DgKr8ktnQFPi6hkjNGIFlPhZSt-q113eC6xrVHeeK2rk8utS0hnK5H_1r8rMG1ZLaLcMukV0WlrUFQvctAz8DKj4obs6DbdoOoubkwhNZ1w3I/s1600/IMG_9791.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQFYftN8UFhARNhIFbv_Vsc2mNBfXVg8DgKr8ktnQFPi6hkjNGIFlPhZSt-q113eC6xrVHeeK2rk8utS0hnK5H_1r8rMG1ZLaLcMukV0WlrUFQvctAz8DKj4obs6DbdoOoubkwhNZ1w3I/s400/IMG_9791.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<u><b>Ingrédients</b></u></div>
<div>
<u>Pour la pâte</u></div>
<div>
325 g de margarine Earth Balance</div>
<div>
225 g de sucre en poudre</div>
<div>
565 g de farine</div>
<div>
3 oeufs</div>
<div>
65 g poudre de cacao</div>
<div>
une pincée de sel</div>
<div>
le zeste d'une orange</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<u>Pour la garniture au chocolat</u></div>
<div>
200 ml de lait de soja</div>
<div>
565 ml de yogourt de soja (J'ai acheté du "dessert de soja" chez Kim Phat)</div>
<div>
65 g de sucre en poudre</div>
<div>
350 g de bon chocolat noir bio (70%) en morceaux</div>
<div>
2 oeufs </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<u>Pour la décoration (au goût)</u></div>
<div>
Une douzaine de pistache concassées</div>
<div>
Une douzaine de noix de cajou concassées</div>
<div>
Zestes d'orange</div>
<div>
Copeaux de chocolat</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<u><b>Préparation</b></u></div>
<div>
<u>Pour la pâte</u></div>
<div>
1. Graissez votre moule à tarte d'environ 28" avec de la margarine.</div>
<div>
2. Battre ensemble le beurre, le sucre et le sel.</div>
<div>
3. Incorporez la farine, les œufs, la poudre de cacao et les zestes d'orange.</div>
<div>
4. Lorsque le mélange ressemble à une chapelure grossière continuer de la travailler afin d'obtenir une boule de pâte (ne pas travailler trop la pâte, sinon elle deviendra élastique)</div>
<div>
5. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins une heure</div>
<div>
6. Retirez du réfrigérateur, garnir le fond du moule et le côté avec ce mélange et le mettre au congélateur pendant une demi-heure.</div>
<div>
7. Préchauffez le four à 350°F et cuire la pâte pendant environ 12-15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ferme (comme un biscuit) puis l'enlevez et baissez la chaleur à 325°F.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<u>Pour la garniture</u></div>
<div>
1. Mettre le lait, le yogourt de soja et le sucre dans une casserole et porter lentement à ébullition, en remuant doucement.</div>
<div>
2. Retirez du feu et ajouter le chocolat cassé en fouettant jusqu'à consistance lisse puis ajouter les oeufs et fouettez à nouveau.</div>
<div>
3. Versez la garniture dans un cul de poule et incorporez ce mélange au fond de tarte.</div>
<div>
4. Enfourner la tarte et faire cuire pendant 15 minutes. </div>
<div>
5. Laissez la tarte refroidir et garnissez de pistaches, noix de cajou, zestes d'orange et de copeaux de chocolat.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Tadam!</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjca_tbIWWvshU9hE9g1JZKr87lg57xpI27o5xRY-1kASpZSfmmYpMl3qMesfEC1DpZV23CqdWC640-L480yyWSyCq3aIdOyldLCg_Pu2iCP3Ws0OC-1SQN-v3O-tEs5CL-rvJCX7U-me8/s1600/IMG_9783.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjca_tbIWWvshU9hE9g1JZKr87lg57xpI27o5xRY-1kASpZSfmmYpMl3qMesfEC1DpZV23CqdWC640-L480yyWSyCq3aIdOyldLCg_Pu2iCP3Ws0OC-1SQN-v3O-tEs5CL-rvJCX7U-me8/s400/IMG_9783.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12016865980879463843noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7603323637075605094.post-47543061486151848872012-10-10T09:32:00.001-04:002012-10-10T09:32:48.843-04:00Potage de carotte, patate douce et gingembreRien de plus réconfortant qu'un bon potage maison. J'en fais régulièrement à l'automne et en hiver. Une petite journée fraîche d'octobre comme aujourd'hui mérite ce réconfort à la maison. Le froid s'installe à l'extérieur tandis que la maisonnée se réchauffe du mieux qu'elle peut!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmVFnxlmKY8xn_h-BseMgKHR3F9HgbM2dXQbBjuIpIkPQ4YkPPrc06154hEXOxgK_13p93tYRKgqq2RSMZCmBgLnk6gQnbQC2wfWGre6l9ZXY7weKZhX3bTpHNFVj3JfKveFFYp3FfN0k/s1600/IMG_9836.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmVFnxlmKY8xn_h-BseMgKHR3F9HgbM2dXQbBjuIpIkPQ4YkPPrc06154hEXOxgK_13p93tYRKgqq2RSMZCmBgLnk6gQnbQC2wfWGre6l9ZXY7weKZhX3bTpHNFVj3JfKveFFYp3FfN0k/s400/IMG_9836.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Potage de carotte, patate douce et gingembre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
pour 4 personnes</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<u>Ingrédients</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
8 carottes</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 patates douce</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 morceau de gingembre frais d'environ 4 cm</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 gousses d'ail</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 tasses de bouillon de légumes</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 c. à soupe de poudre de coriandre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sel et poivre au goût</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<u>Préparation</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Au plus simple, coupez tous les légumes en rondelles (carottes, patates douce, gingembre et ail). Dans une casserole moyenne, portez à ébullition le bouillon, les épices ainsi que les légumes. Couvrir durant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits pour en faire une purée. Une fois prêt, passez le tout au blender afin de bien réduire les morceaux de gingembre. Servir garni de coriandre, d'un filet d'huile d'olive ou d'un filet de crème de soja et des croûtons à l'ail.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Bon appétit!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2I7OBICVewR6t5GGXIWoQq6PPWxIGK8nbeBed9enTb1VE_qHqT1zKxujPZjNDTvXFqtG6LFChqGgPTsUN5wBNwprFcgDp13j1pIUkaqjQJzQjvWecqcZ4PYeKNKvLLiLNtufiHOWwW-w/s1600/IMG_9841.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2I7OBICVewR6t5GGXIWoQq6PPWxIGK8nbeBed9enTb1VE_qHqT1zKxujPZjNDTvXFqtG6LFChqGgPTsUN5wBNwprFcgDp13j1pIUkaqjQJzQjvWecqcZ4PYeKNKvLLiLNtufiHOWwW-w/s400/IMG_9841.JPG" width="400" /></a></div>
<br /><br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12016865980879463843noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7603323637075605094.post-42352866492309435732012-10-09T17:43:00.000-04:002012-10-09T17:43:22.081-04:00Poivrons farcis à l'orge<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
J'adore les poivrons, dès que je suis en pénurie, je pars à mon épicerie du coin m'en procurer! J'en fais des poivrons grillées sur le barbecue que je marine ensuite dans de la bonne huile d'olive et de l'ail. </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Cette fois-ci, comme mes conserves de poivrons grillés sont faits, je me retrouve avec 8 minis poivrons tout mignon qui ne demande qu'à être farcis! Pour faire un peu différent, j'ai associé de l'orge perlé avec des haricots rouge. A cela, j'ai ajouté une branche de celeri, une tomate, un petit oignon, des épices cajun, du paprika fumée et un peu de poudre de piment d'Espelette (une ville que j'ai visité cet été sur la Côté Basque!).</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8MxcpFeFF_MQgEeC2AHx2_sAGN4kgrkCUXa1MdcBPaa_dGcZgct8iYaynXSLeg_0w8WRUcm1CEYymEIGYVTdYuAPchh3XfQpN5_RTJFJNXWRfcfEstgbiGRZcE80H7vmBVyKRjpy510A/s1600/IMG_9827.JPG"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8MxcpFeFF_MQgEeC2AHx2_sAGN4kgrkCUXa1MdcBPaa_dGcZgct8iYaynXSLeg_0w8WRUcm1CEYymEIGYVTdYuAPchh3XfQpN5_RTJFJNXWRfcfEstgbiGRZcE80H7vmBVyKRjpy510A/s400/IMG_9827.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Un excellent résultat, légèrement épicé ;) La "farce" à elle seule se mange très bien aussi!</div>
</div>
<br />
<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfIUofGmypqx0pcFHIEYbgrU7ISFl4im7x6pXryI31dV35UuEFNuWDet4uUcgbOeCRUrU5JaNAXZl4wCje6c-k_LcgnxEZ3WXittahScmFEhBgEUbslPWh5AhCkLcHdD93NIKS1xpd4aQ/s1600/IMG_9816.JPG"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfIUofGmypqx0pcFHIEYbgrU7ISFl4im7x6pXryI31dV35UuEFNuWDet4uUcgbOeCRUrU5JaNAXZl4wCje6c-k_LcgnxEZ3WXittahScmFEhBgEUbslPWh5AhCkLcHdD93NIKS1xpd4aQ/s400/IMG_9816.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Bon appétit!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12016865980879463843noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7603323637075605094.post-17096981607792743882012-10-07T13:52:00.000-04:002012-10-07T15:57:47.967-04:00Semoule et soja vert!Aujourd'hui, j'avais envie de cuisiner un nouvel ingrédient que j'avais eu l'occasion de manger chez un ami en Suisse. Le soja vert ou plutôt le haricot mungo. A lui seul, il est riche en vitamines A, B1, B2, B3, B9, B12, C et E. Il contient également des protéines, des oligo-éléments, magnésium, calcium, potassium, fer, phosphore. De part sa composition, il permet de lutter contre la fatigue et le stress. ll gagne à se faire germer car il devient encore plus riche.<br />
<div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG9KOo9AL7qv2xeglnQ9kXQ5vGG7y0UpCPVIFHJTfB3gIEkEkShMx546At8kG3mDUhtV-NkxACIip_nGVOQviDgS4AgG75qCpd4kkAQtraBSlZKEulSBMH5X5j5btIz8RSQJsPDSiAp9o/s1600/IMG_9779.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG9KOo9AL7qv2xeglnQ9kXQ5vGG7y0UpCPVIFHJTfB3gIEkEkShMx546At8kG3mDUhtV-NkxACIip_nGVOQviDgS4AgG75qCpd4kkAQtraBSlZKEulSBMH5X5j5btIz8RSQJsPDSiAp9o/s400/IMG_9779.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
J'en ai donc fait une salade composée. Rien de compliqué pour débuter; de la semoule de blé, du soja vert, une demie tomate, un poivron mariné, de l'oignon, de l'ail, un zeste de citron et quelques herbes, le tour est joué.</div>
<br />
Bon dimanche!</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12016865980879463843noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7603323637075605094.post-84231850971594908972012-09-28T08:47:00.000-04:002012-09-28T08:47:13.516-04:00Mijoté de champignons & tofuJ'aime l'automne, j'aime rester sous la chaleur de ma couette au réveil, j'aime prendre un thé et regarder à ma fenêtre les gens courir vers le boulot, j'aime écouter des séries entière en un weekend et pour terminer, j'aime cuisiner un bon mijoté. J'aime l'automne et pour lui faire honneur, je vous propose une recette de mijoté de champignons et tofu, végétalien, léger et réconfortant!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdGD9-OuIvOkQzXZ3cJ3ZP8fDdux5UC0vgSRc7oNnDzPUgoqGFVk5qNWTfE66Kx4l3iwlQuA5BM347UzhOxfdcY6YxNOimbzMyz7jrE_eftxblAYCEDoFoE3vHzIOFrMWt1ztqi4OkUdY/s1600/IMG_9713.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdGD9-OuIvOkQzXZ3cJ3ZP8fDdux5UC0vgSRc7oNnDzPUgoqGFVk5qNWTfE66Kx4l3iwlQuA5BM347UzhOxfdcY6YxNOimbzMyz7jrE_eftxblAYCEDoFoE3vHzIOFrMWt1ztqi4OkUdY/s400/IMG_9713.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<u>Ingrédients:</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 barquette de champignons de paris coupé en tranche</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/2 bloc de tofu (environ 250 g)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/2 tasse d'oignon haché finement</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 à 3 c. à soupe d'huile d'olive</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 c. à soupe de vin blanc (facultatif)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 c. à soupe de farine</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/3 tasse de bouillon de légumes</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 gousses d'ail (réduit en purée à l'aide d'un presse-ail)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Persil frais au goût</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sel et poivre au goût</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<u>Procédures:</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
Faire cuire le tofu dans de l'eau bouillante une dizaine de minute afin qu'il soit plus tendre lors de l'incorporation au plat. Une fois bien tendre, couper le tofu en cubes.</div>
<div style="text-decoration: underline;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen. Y mettre les oignons et l'ail en purée, les faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient tendres. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ajouter les champignons préalablement coupé en tranche et rajouter un peu d'huile au besoin. Déglacer le tout au bouillon de légume et vin blanc (facultatif). Ajouter la farine pour épaissir la sauce. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Incorporer les cubes de tofu préalablement cuits et laisser mijoter quelques minutes. Hacher le persil et décorer les plats avec un filet d'huile d'olive. Pour les non-végétaliens, saupouder le tout de fromage parmesan.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Bon appétit!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<u><br /></u></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9_YETI-jp6-3nlB86gUUjZ4pW-GhQZO6-5P0g8NTVcGqglnLqwqI_XaeTODHpzEdHo60Bw8C9PE5yCOlZ1uWu5Q0DPJofHYDrJyOGEWNr5wmGZl2ZIJQO337az9wLmkr0FMUwyOtt0oI/s1600/IMG_9718.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9_YETI-jp6-3nlB86gUUjZ4pW-GhQZO6-5P0g8NTVcGqglnLqwqI_XaeTODHpzEdHo60Bw8C9PE5yCOlZ1uWu5Q0DPJofHYDrJyOGEWNr5wmGZl2ZIJQO337az9wLmkr0FMUwyOtt0oI/s400/IMG_9718.JPG" width="400" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12016865980879463843noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7603323637075605094.post-54758958154727299752012-09-25T17:28:00.000-04:002012-09-25T17:28:21.816-04:00Curry de pois chiches à l'indienneMon amour pour la cuisine indienne me donne des misères! Mon resto fétiche se trouve à moins de 10 minutes de chez moi, l'horreur d'avoir toujours envie d'y aller! Je dois me contenir pour ne pas y aller à la moindre occasion... Heureusement que j'ai mon partenaire-gestionnaire des impulsivités de madame, à la rescousse! Il m'a donné l'idée de faire un curry de pois chiches & tomate à la maison. C'est peut-être pas à la hauteur (quoique beaucoup moins gras!) de tout ce que je peux y trouver labas mais quand même, ça prends à peine 30 minutes à faire et sans trop d'ingrédients. Ça vous dit d'essayer?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFFPOfQhxI6P3G8g3UQXCse3NGCZBiSnnWRRp9T3cXQqMXUJIqf_Go9pk_-IZ5x1x6-yjFNiBVIVhXWFk8uExhRjGw39P3mm-g2XQsU3JjmmftDwsqWzFKwGRJ8G3T9lIImdu6TNHl2wE/s1600/IMG_9720.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFFPOfQhxI6P3G8g3UQXCse3NGCZBiSnnWRRp9T3cXQqMXUJIqf_Go9pk_-IZ5x1x6-yjFNiBVIVhXWFk8uExhRjGw39P3mm-g2XQsU3JjmmftDwsqWzFKwGRJ8G3T9lIImdu6TNHl2wE/s400/IMG_9720.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<u>Ingrédients:</u><br />
1 boîte en conserve de pois chiches lavés et égoutés (454 g)<br />
1 petit oignon haché finement<br />
1/2 boîte en conserve de tomates concassées<br />
2 gousses d'ail pressé à l'aide d'un presse-ail<br />
1 c. à soupe d'huile d'olive<br />
1 c. à thé de sambal oelek<br />
2 à 3 c. à soupe de garam masala*<br />
2 c. à soupe de poudre de cari<br />
Sel et poivre au goût<br />
Coriandre fraîche hachée en finale (puisque je n'avais pas d'herbes fraîches, je l'ai remplacé par de l'oignon vert)<br />
<br />
*<i>La composition du garam masala est principalement de la coriandre, du cumin, du fénugrec, des graines de moutarde, des clous de girofle et du curcuma.</i><br />
<div>
<i><br /></i></div>
<div>
<u>Préparation:</u></div>
<div>
Chauffer l'huile d'olive dans un chaudron à feu moyen et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.<br />
<br />
Introduire l'ail, le mélange d'épices garam masala, la poudre de cari ainsi que le sel et le poivre. Cuire une à 2 minutes, à feu moyen, en mélangeant sans cesse.<br />
<br />
Ajouter les pois chiches, les tomates concassées et le sambal oelek. Continuer la cuisson durant une vingtaine de minutes, en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que les pois chiches soient bien tendres.</div>
<div>
<br />
Retirer du feu. Introduire la coriandre fraîche (ou l'oignon vert dans mon cas) juste avant de servir pour décorer le plat. S'accompagne de riz et d'un succulent pain naan.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Bon appétit!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12016865980879463843noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-7603323637075605094.post-60439070582927387932012-09-24T14:08:00.001-04:002012-09-24T14:08:17.463-04:00Maki sushi végétarienToujours dans l'esprit japonais, ce midi je me suis régalé avec des "homemade" <i>makizushi</i> (maki sushi végétarien). J'ai appris à en faire il y a 3 ans durant un cours de cuisine végétarienne à l'armoire du haut et depuis, j'en fais régulièrement. Tout est dans l'art et la disposition, on dit même qu'il faut 10 années de pratique avant d'acquérir le titre de <i>sushiya</i> (maître sushi).<br />
<br />
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFs6k7HF1FEemN8Qx4RXVvJ55N3O7WGb6RkXXaNtZG_IRQvdMOmyhbcSoh4abEMa2cJNXJd-TFpSPd5_y2k3QbHkL7Slrz8gV9aVOiHMyV6Q8NFBWGMKZ6FMZvoZUR4nQhmN416rhbWRM/s1600/IMG_9765.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFs6k7HF1FEemN8Qx4RXVvJ55N3O7WGb6RkXXaNtZG_IRQvdMOmyhbcSoh4abEMa2cJNXJd-TFpSPd5_y2k3QbHkL7Slrz8gV9aVOiHMyV6Q8NFBWGMKZ6FMZvoZUR4nQhmN416rhbWRM/s400/IMG_9765.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ce type de sushi est appelé le <i>makizushi</i> (sushi en rouleau). Il se présente sous la forme d'un rouleau d'algue nori séchée entourant du riz vinaigré, farci par divers aliment, en particulier du poisson cru ou des légumes.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
<u>Préparation du riz</u></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
La qualité du riz, la quantité de vinaigre, de sel et de sucre sera une des clés de votre réussite!</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
Pour 2 rouleaux de makizushi, 1 tasse de riz à sushi suffira. Vous pouvez le faire au ricecooker ou au chaudron.</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
1 tasse de riz à sushi</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
2 c. à soupe de vinaigre de riz</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
1 c. à soupe de sucre</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
1/2 c. à thé de sel</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
<br /></div>
Pendant la cuisson du riz, dans une petite casserole, porter à ébullition le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Laisser mijoter 1 minute ou jusqu’à ce que le sucre et le sel soient dissouts, retirer du feu et réserver. Lorsque le riz est cuit et encore chaud (il sera plus facile de mélanger le tout si le riz est encore chaud et ceci évitera de briser les grains de riz), ajouter la préparation au vinaigre de riz et mélanger délicatement. Réserver le riz couvert d’un linge humide.<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<u>Préparation des maki sushi</u></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
La préparation des maki sushi nécessite un petit tapis en bambou, des feuilles d'algue Nori ainsi qu'une variété de légumes que vous pouvez facilement trouver dans des boutiques du quartier chinois ou encore à mon supermarché asiatique préféré, <a href="http://www.kimphat.com/">Kim Phat.</a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR33W2oYK-DjRcgGXyCmXjQZN1Wy3jGRWeYFIn6hKqIhKSgwzBGJCxNkcvmVbQx29Ov_qWwgy5yKCkw7aH2dhIHl49l2EdKZDxBUIq8HzcYWuKjb5C05a0hWdu2tEuRDpdKraYtIVAWVA/s1600/maki.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR33W2oYK-DjRcgGXyCmXjQZN1Wy3jGRWeYFIn6hKqIhKSgwzBGJCxNkcvmVbQx29Ov_qWwgy5yKCkw7aH2dhIHl49l2EdKZDxBUIq8HzcYWuKjb5C05a0hWdu2tEuRDpdKraYtIVAWVA/s400/maki.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Photo-montage fait à partir d'image provenant du site <a href="http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/conseils-pratiques/infos-cuisine/comment-faire-des-sushis-maison/a/29227">coupdepouce.com</a></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both;">
1) Lorsque le riz aura refroidi, poser une feuille de nori sur le tapis de bambou. La feuille face à vous doit avoir des lignes horizontales et doit être posé sur le côté lustré donc côté rugueux visible. Vous devez étaler une fine couche de riz sur la feuille en laissant la rangée du haut (étape #1). </div>
<div class="separator" style="clear: both;">
2) Disposez les légumes de votre choix (dans mon cas, du concombre et des carottes en julienne ainsi que de l'avocat) toujours à l'horizontale en ne dépassant pas 2 cm de haut (étape #2).</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
3) Roulez le tout bien en pressant à l'aide du tapis de bambou et humectez le bout avec de l'eau ou du vinaigre de riz pour bien sceller le rouleau (étape #3).</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
4) Coupez à l'aide d'un couteau bien aiguisé (étape #4).</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Dégustez avec de la sauce soja, du wasabi ou une mayonnaise épicée.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Bon appétit et bon lundi sans viande!</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12016865980879463843noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7603323637075605094.post-80521999004175668762012-09-23T21:09:00.000-04:002012-09-23T21:09:06.551-04:00Oyaki aubergine & misoJe me suis récemment offert un très joli livre sur la cuisine japonaise, <i>Japon, cuisine intime et gourmande</i>. Plusieurs recettes semblent succulentes, quelques unes hors de mes compétences et d'autres dont je devrai adapter au végétarisme-lisme. J'ai tout de même débuté avec une recette végétarienne et simple d'oyaki, petites boules de pâtes farcies qui seraient une des spécialités de Nagano. En effet, la préparation est assez simple à faire alors que la confection des boulette une toute autre histoire!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc3icdxrxlsK2uoXlAQE3jY2Jyvi7IQl7nxTFSM05OH_EHQlM2jstCYFjPl-pFnpYD8JrvPUH7JJe6UyeK8Px8qEkYnTbKL1itrdf9TF7fNV8JsVlkzOfMidoGg5YM1p79FxVRQ29N_Bg/s1600/IMG_9767.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc3icdxrxlsK2uoXlAQE3jY2Jyvi7IQl7nxTFSM05OH_EHQlM2jstCYFjPl-pFnpYD8JrvPUH7JJe6UyeK8Px8qEkYnTbKL1itrdf9TF7fNV8JsVlkzOfMidoGg5YM1p79FxVRQ29N_Bg/s400/IMG_9767.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<u>Ingrédients (p</u><u>our une douzaine):</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<u>La pâte:</u></div>
200 g de farine blanche<br />60 g farine de sarrasin <br />180 g d’eau bouillante<br />1/2 c. à thé de sel<div>
<br /></div>
<div>
<u>La farce:</u></div>
<div>
1 petite aubergine</div>
<div>
2 c. à thé de saké</div>
<div>
2 c. à soupe de miso</div>
<div>
1 c. à soupe de sucre</div>
<div>
1/2 c. à soupe de sauce soja</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<u>La préparation:</u></div>
<div>
Placer la farine blanche et de sarrasin ainsi que le sel dans un bol et ajouter l'eau bouillante en mélangeant avec une fourchette. Lorsque l'eau et la farine commence à former une pâte, transférez-la sur un plan e travail fariné. Pétrissez la pâte (pendant environ 10 minutes) jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène. Façonnez une boule avec la pâte, couvrez-la d'un linge humide, puis avec un film alimentaire. Laissez reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Entre temps, épluchez l'aubergine et coupez-la en petits dés. Dans une poêle, faire rissoler les dés d'aubergine dans 2 à 3 c. à soupe d'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elle soit fondante. Assaisonnez avec le saké, le miso, le sucre et la sauce soja. Coupez le feu et laisser à température ambiante.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Une fois la pâte prête, soit 30 minutes plus tard, divisez celle-ci en 12 morceaux égaux. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez un morceau de pâte pour former un cercle d'environ 12 cm de diamètre. Posez au centre 2 c. à thé de la farce. Repliez la pâte sur elle-même puis soudez les bords en appuyant avec vos doigts. La pâte devrait sensiblement donner une forme ronde et plate au gâteau... Une fois les 12 gâteau farcis, chauffez à feu moyen une poêle avec un peu d'huile de tournesol et faites dorer les gâteaux sur les deux faces. Transférez les gâteaux dans un panier à cuit-vapeur sans les chevaucher er faites cuire à feu vif pendant 10 minutes.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Bon appétit!</div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzTYLM0rhGURC4TfQFPHAGgEQOR076HwblI37b4aKjmHQ8TJB0SGoB8yvJrdvTgza-gW2ZJKfRCl8gXrR1Fw8-0Nse9CBlwp9-3rjbxLZav1uu5Lw8YwDYkAKpvIPuzjwOtRM7OboFY18/s1600/IMG_9771.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzTYLM0rhGURC4TfQFPHAGgEQOR076HwblI37b4aKjmHQ8TJB0SGoB8yvJrdvTgza-gW2ZJKfRCl8gXrR1Fw8-0Nse9CBlwp9-3rjbxLZav1uu5Lw8YwDYkAKpvIPuzjwOtRM7OboFY18/s400/IMG_9771.JPG" width="400" /></a></div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12016865980879463843noreply@blogger.com7